第八十七章：准备工作（2/2）

“没事儿，不就是赶猪嘛，赶一头也是赶，赶两头也是赶，不碍事！”说着端起水，就咕噜咕噜一口喝了下去，抬手用袖口一擦嘴巴，爽快的说道。

众人这才发现，原来猪是买来的，而不是谁家的跳出围栏了，纷纷松了口气，这一松懈下来就有人看到了，这猪可不止一头，倒吸了一口凉气，指着猪说道，“大妹子，你这进个新家，该不会要宰两头猪吧，那可得不老少银子！”

语气虽然惊讶万分，却难以掩饰眼中的兴奋，能不兴奋吗？这村里头最近几年来进新家的人不是没有，可是能舍得杀猪的却少之又少，更别说一次性杀两头了，这是让他们管够呀，更别说他们这些过来帮忙的啦，说不定一人还能割点肉回去给家里孩子们尝个味道！

“杀到倒是两头都要杀，不过能用多少就再说吧！”这两头猪，可不是全部都用来做酒席的，其中一头要挪去用做肉脯，酒席上用一些肉铺用不了的边角料就足够了，还有猪血也算是一个菜。

“这倒也是！”一众妇人们点点头，这银子又不是大风刮来的，不就进个新家吗？至于杀两头猪？是他们看到两头猪，想太多了，不过就算是这样，他们的肉估计也没跑了，这趟来帮忙倒是值了！

抱着这样的想法，一众妇人们纷纷对视一眼，干起活来越发的给力了，说不定东家看到他们干得这么给力，分肉时能多给一些也说不定不是？

伴随着猪的惨叫声，手起刀落，今天最重要的一道肉菜有了，慕采儿亲自执刀，将猪身上可以用来做肉脯的肉，一一剔了下来，肥肉可以炼荤油，也留了一些下来，其他的基本上可以用于今天的酒席了。

将一地的残局收拾干净，中午人家过来帮忙也不能不留饭，想了想慕采儿决定将整套的猪内脏给做了，别看猪下水什么的，脏是脏了些，可要是处理的好，味道是没得说的！

有了材料，慕采儿做起来就越发的得心应手了，猪心可是一种营养十分丰富的食品，什么蛋白质、脂肪、钙、磷可都不缺，做法简单，味道也不差。

猪心用清水泡去血水，切片，锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出锅中在倒入油，从切好的调料里拿了些花椒粒、姜片、蒜片、葱花爆香，将猪心倒入锅中，翻炒。再淋入生抽，老抽翻炒均匀加盐，炒至青椒断生，淋入水淀粉收汁，淋上少许香油，就可以出锅了。

然后是猪肺汤，将洗的发白的猪肺冷水下锅焯水，捞出切小块，油锅里放油和生姜，下猪肺翻炒，在加水沸腾时下冬瓜，再煮一个时辰直到汤发白为止。

猪肝加水、加盐泡一刻钟，控水备用，锅内下油大蒜爆炒，瘦肉下锅炒熟，捞出备用，猪肝下锅炒变色，捞出备用，尖椒下锅炒熟，把备用的瘦肉一起炒均匀，最后把猪肝一起下锅，加入料酒，少许盐，老抽，爆炒至十分熟，盛出！