第255章 映雪红梅（2/2）

陶子月重重点头：“对呀！都补好久了，说是想让他们考上什么，省城的初中。”

陶子月真是一脸的羡慕，省城的初中诶，多少人想上都上不去的。

“那我们两个人去吧，应该没办法等他们回来了。”池灵说。

陶子月点头，把手放在火上烤，直到不痒痒了，才收回来。

池灵开始准备辅料。

她今天要做的菜，是以前专供五星级酒店的，有一个很文雅的名字，叫做映雪红梅。

要用到的主材料就是今天在山上找的山药，其次就是糖和几块山楂糕。

至于调料，就是水淀粉和桂花，她也是看到于奶奶丈夫写的情书里，剩下的几封信，其中有三封都写了桂花。

好在家里有桂花酱，否则真没办法做出这道菜。

“月亮，用筷子戳一下蒸屉里的山药，看看好了没有。”

陶子月拿着竹筷子，踮起脚每一根都戳了一遍，“灵儿姐姐，它们被窝戳烂了！”

“那你帮我一根根夹出来吧！”池灵手里正忙着雕花。

俗话说得好，映雪红梅，山药是雪，自然不能少了梅。

但她手里现在没有山楂糕，只能用别的东西替代，首当其冲，便是角落里的胡萝卜。

池灵用胡萝卜雕了几朵小巧的花形，至于是梅花还是什么花，就完全属于一千个人眼里的哈姆雷特了。

为了达到“红梅”的效果，池灵下一步就是熬糖色。

在锅里半碗水烧开，不客气的加入一大勺盐，然后把糖油炒成焦红色，才仔细的将几朵雕花放进去。

一则是要煮，二则是要让雕花染上焦糖的颜色。

直到火候够了，在把雕花都捞起来，甩干多余会结丝的糖浆，放在盘子里备用。

紧跟着就是处理山药。

池灵用菜刀把每一段山药都压平，压成了碎末。

紧跟着所有山药末拢起来，形成结实的正方形。

在切成一块一块的。

“姐姐，我们刚刚直接切块不就行了吗？为什么要多此一举呀？”陶子月问。

池灵解释：“这样子能让山药的口感更加绵密，要是直接切成片，会有一丝一丝的口感。”

“噢！我学会了！”陶子月信誓旦旦的说。

池灵没好气点了点她的脑袋：“你可得了吧，厨艺废柴，去帮姐姐把桂花酱拿来。”

池灵把切成一块块的山药放进白色盘子里，仔细码放好。

在山药周围以及上方，摆上了一朵朵精致的雕花。

又倒了半勺糖在锅里，加半碗清水。

小火将白糖熬到融化。

“姐姐，桂花酱来了！”

池灵接过来，用小勺子舀了两勺，放进锅里，搅拌均匀。

水淀粉也加进去，一边熬煮一边搅拌均匀，直到汤汁浓稠成了透明的颜色，池灵才把火焰熄灭。

“灵儿姐姐，好了吗？”陶子月有点馋。

池灵用勺子舀了一勺汤汁，“还差最后一步。”

将熬好的桂花白糖汁淋在山药和花朵上，也没浇太多，仅仅是在山药块的地步凝聚了一层糖浆似的东西。

有这汤汁的保护，绵密的山药块才不至于加起来就散行。

池灵放下锅铲，“映雪红梅，大功告成。”