第164章 扩张之路，第三家店与系统奖励（1/2）

'西城店开业初期暴露出的种种问题，如同一份沉甸甸的实践报告，被何雨柱和核心团队迅速复盘、总结。这些用教训换来的经验，被立刻提炼成改进措施，应用到了紧锣密鼓筹备中的第三家分店——南城店的开拓过程中。

于莉在为新店选址时，不再仅仅盯着黄金地段和表面人流，而是更加审慎地评估物业本身的结构合理性、改造潜力，以及周边区域食材采购的便利性，力求从源头上减少后续运营的隐忧。在人员招聘和培训上，刘岚和马华也开始尝试更为有效的“老带新”模式，大胆地从已运营相对成熟的东城店和西城店，各抽调了一两名表现优秀的骨干服务员和踏实肯干的副厨，派遣到南城店作为种子核心。这些骨干带着“雨柱”已成型的服务标准和烹饪理念，去带动和培训当地招聘的新人，使得新店的团队组建和磨合效率显著提升，避免了西城店初期那种完全从零开始的混乱。

然而，随着第三家店的推进，快速扩张带来的最核心、也最致命的瓶颈，终于彻底浮出水面，并且以前所未有的尖锐程度摆在了何雨柱面前——那就是合格的中层管理人才极度短缺！

于莉作为运营核心，早已身兼数职，疲于奔命。她需要同时协调三家店日益复杂的物资采购、仓储配送，还要应对工商、税务、街道等各类外部关系，常常是刚处理完西城店的顾客投诉，南城店装修工地的电话又打了进来，恨不得有分身术。马华和刘岚作为技术骨干，管理单个后厨或前厅团队已显吃力，他们既要保证日常运营的稳定和质量，又要投入大量精力培训源源不断涌入的新人，根本无暇他顾，更谈不上具备统筹多店运营的视野和能力。而钱会计师、丁秋楠、冉秋叶则属于宝贵的专业领域人才，他们的专长在财务、品控和品牌文化，无法填补综合性的、尤其是需要强执行力的人员管理缺口。

南城店从选址谈判、装修监工、人员招聘培训到供应链对接，每一个环节都像一只贪婪的巨兽，吞噬着现有核心团队本已捉襟见肘的时间和精力。每个人都在超负荷运转，眼圈乌黑，声音沙哑，脸上写满了无法掩饰的疲态。何雨柱自己更是如同一个高速旋转的陀螺，又像是救火队长，每天驱车穿梭于三家店之间，哪里出现问题就扑向哪里，协调资源，解决突发状况，做出关键决策。他比任何人都更敏锐地意识到，缺乏一个承上启下、能够独当一面的中层管理梯队，将成为“雨柱”这艘刚刚扬帆起航的小船，驶向更广阔海洋时最致命的短板和暗礁。

就在南城店筹备进入最紧张冲刺阶段、开业前夜各项准备工作千头万绪、何雨柱感到那根管理短板的刺痛最为尖锐的时刻，他脑海中，那仿佛能洞察他一切困境的系统提示音，如同天籁般准时响起：

“叮！检测到宿主已成功开设并实现‘雨柱饭庄’第三家门店（南城店）的初步稳定运营，区域品牌知名度及美誉度初步建立。主线任务【餐饮帝国的基石】已完成！”

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