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这话其实也说得不错，毕竟在以前哪里会有什么等级证书给你考。这厨师的名气完全靠得是过硬的手艺，光是当学徒可能就要nn年才能出师，哪象现在，总会有仗着所谓的证书在餐饮界里滥竽充数的家伙存在。

就在二人闲聊了一会儿之后，赛场的大喇叭开始宣布进入比赛的准备时间了，于是，参赛选手各就各位，至于那些观众也按照定下的位子落座于不同的区域。

而站在自己赛台的秦晓伟突然发现，原本只是一个人的沈星婷旁边多了一个熟悉的人影出来。

“加油啊”匆匆赶来的孔霆勋一边用口型说道，一边做着握拳鼓劲的新年好。

随着准备工作完成之后，一男一女两名主持人在一阵音乐声中从后台走了上来。

在两人一番有意烘托气氛的对话，特别是他们将一些有些来历的参赛选手介绍出来之后，比赛现场的气氛也慢慢热烈了起来。

最后，那个有着一双媚眼的漂亮女主持人从手中的红色信封中抽出一张卡片，然后说道：

“民间美食大赛，专业组预选赛第一场，比赛的食材是：蟹”

正文 第172章 蟹2

第172章 蟹2

蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。

“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。正是如此，美食客们也是费尽苦心，搞了许多有关“蟹”美食创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。

俗话说得好：秋风起、螃蟹肥，西风响、蟹脚痒。这蟹脚一痒，那些螃蟹就会从河里、湖里悉悉索索地爬上来。捕蟹者会于傍晚或夜间在河畔、湖畔，用火把四照，群蟹便奔火而来。

真正品好蟹要经秋分后的霜，有俗语说：九月雌蟹黄满，十月雄蟹油灌。当然了，这里说得是农历。

虽然眼下已经是十一月份了，可农历却还在十月里，却依旧是吃蟹的好时机。所以，赛方才会以这个食材做为专业组预选赛的开赛选题。

这一次的比赛，除了以食材做为考题之外还会以烹饪的方法做为考题。不管是预选赛、初赛、复赛、半决赛乃至最后的决赛，所选的比赛题目都是随机装入信封当场揭开。

当然了，至于这时面会不会有些潜规则或者猫腻，就不得而知了，最起码，大多数人是如此。

考虑参赛选手只是一人，还有食材的处理到烹饪的时间的问题，所以每一场比赛的时间限为一个半小时，至于具体做什么菜，怎么做，那就任由参赛选手发挥了。

在宣布的第一轮专业组预选赛的题目之后，两位主持人在强调了一下比赛的规则之后，又在那里烘托了一下气氛，然后才正式宣布比赛开始。

别看主题食材只有一样，可根据组办方的要求，每个参赛选手不得做出少于一样，多不能超过三样有关蟹主题的菜肴来。

这样一来，要想得高分，不但要讲究质量，这数量上也成了竞争的一个手段。可这样一来，烹饪的时间上明显会有些紧迫，所以，在比赛宣布开始之后，整个赛区的参赛选手就开始各自忙碌了起来。

蟹，是由赛方统一准备的太湖蟹。每一名选手都可以选用两只半斤以上的蟹做为原材料。而秦晓伟则仗着辨识术的能力，从中挑选了个头虽然不算最大，但品质与活力却是最好的两只做为自己的主食材。

可在选好蟹之后，他却并没有象其它选手那样开始尽快处理那两只被捆好的倒霉家伙，而是走到食材的水产区，挑了一尾鲈鱼。

除去鱼之外，秦晓伟又选了一些活虾，还有吃起来口感清爽的马蹄果，能够补气明目的枸杞，还有让一些懂行的观众们有些看不懂的胡萝卜和土豆。

等这些食材选好之后，他依旧没有去动那两只太湖蟹，而是将马蹄果、胡萝卜和土豆全部切碎，接着架起锅，倒入鸡汤，再几滴陈醋，将之前的辅助材料碎末倒入了锅中一起熬煮了起来。

由于烹饪比赛不比其它，对场地空间的要求很高，所以，这第一场预选赛总共也不过八位。而秦晓伟这翻与众不同的举动也难免引起了那些现场观众的注意。

至于当初说要多给他镜头的沈星婷，这一次虽然并没有带自己节目组的摄像师，却依旧让被赛方请来的摄像师关注起了这丝毫不起眼，只拿了初级证书的“菜鸟”厨师。

当然了，这也不完全是她的面子，毕竟赛方一开始也就有想过拿秦晓伟这唯一一个以初级证书参加比赛的选手做秀的意思。你想啊，万一要是让这位赢了比赛，那得是多大的噱头。

“他这是做什么”

“不知道唉”

“连螃蟹都不处理，难得做得不是蟹菜”

“怎么可能，要是这样岂不是犯规了。”

“就是就是”

“肯定会更蟹有关的，拭目以待吧。”

“”

当听觉良好的秦晓伟听以这些议论声之后，心中微微一笑，当即也不予理会，而是趁着熬煮那些辅助食材的同时开始料理起那条装在水盆里的鲈鱼来。

跟其它那些多少都有展示一些华丽刀法或者其它手法的参赛选手不同，秦晓伟处理这鱼的时候，用得却是最最基本的刀章功夫。

只不过，那熟练到了极致手法让原本只是最最基本的刀章，