第六十八章 比赛开始（2/2）
这道菜的口感会有影响。
只是观察一会儿，江棠雪就可以断定，铁勺没有夺得前三甲的机会了。
江棠雪默默移开视线，环顾一周，发现这次做宫保鸡丁的人还不少。三十个参赛选手中，有六个人做了宫保鸡丁。
这时，站在最前面的选手按响了灶台上的铃。
“我们六号选手已经完成了菜品制作，我们一起来看一下。”
六号台在第一排右侧，从降糖药这个角度，很难看到他灶台上的情况。
江棠雪不凑热闹，转头看向自己左右两边的师傅。
站在她左手边的师傅，江棠雪有印象，是上次她在省城吃大肉包的那家国营饭店的主厨。
他今天做的是清酒炖鸡。土豆，鸡肉，洋葱，简单的炒制之后，倒入清酒进行炖煮。没有复杂的过程，调味也只是简单的胡椒粒和盐粒。
这会儿已经散发出了香味，江棠雪用力吸了吸鼻子，从味道上看，这道菜做的很成功。怪不得能做省城国营饭店的大厨，如果保持这个水平，应该能拿下这场比赛前三。
很快，江棠雪便也出炉了。他刚刚把自己的八宝鸡取出来时，就听到了一阵急促的呼吸。
转头看去，在她左手边的选手，这会儿在手忙脚乱的在摆盘。
刚刚江棠雪有注意过，他这一次要做的应该是文昌鸡。
可能是受她处理鸡的速度影响。刚刚在片鸡的手法不对。这会儿他的文昌鸡根本摆不回形状。
文昌鸡是一个复杂的菜，除了本身的味道外，文昌鸡最妙的地方就在于摆盘。
切片后重新摆放成一只展翅的鸡，能达到造型的美观程度。现在摆不回去就导致这道菜的观赏程度下降了百分之五十，影响了整个菜品。
在行家眼里，这道菜就是失败了。不过现在说什么都有些晚了，如江棠雪所料，那人看着没有才回去的鸡翅，跟前懊恼。
知道自己没了希望，后面的步骤做的也极其潦草。
将香油和熟猪油，随意的浇在盘里的鸡肉身上，完成了这道菜。
他的心态崩了。
现在他已经很焦虑。整个人没有了希望。江棠雪无声的叹了一口气，基本功差了点，这场比赛，她要止步于此了。
后半场还能不能继续参加，江棠雪觉得有些悬。
“好的，我们第一阶段的比赛时间已到，可以了看到我们的参赛选手已经完成了菜品的制作，接下来是评委老师们品菜的时间。”
话音落下，几个评委依次上台，从一号选手位开始品菜。
“这次比赛，我看很多选手们都做了宫保鸡丁。”
评委们一边品尝，一边描述自己的意见。
“不同的人有不同的做法，咱们荣城对这道菜习惯是酸甜口调味，不过对比之下，我更喜欢辣口，更正宗。”
这时，刚好走到六号灶台。
“就是这个味。”
江棠雪闻言，抬头看去，刚刚说喜欢辣口的哪位评委两万放光。
不出意外，六号选手拿了当前的最高分，八点五分。
一圈之后，前面做宫保鸡丁的几个人的菜品已经品尝完成。
这道中规中矩的菜，没有太高的分数。
转眼间，评委们走到了江棠雪跟前。
“各位评委稍等，这道菜在品味之前，需要拿刀划开鸡腹。”
在评委们的注视下，江棠雪拿刀划开了八包鸡的腹部，里面的馅料像玉珠一样的滚落。
因为有着母鸡身上原有的肉油脂包裹，整个馅料带有着鸡肉特有的香味。和素菜的清香。在视觉和味觉上，有着强烈的冲击感，给这道菜增色不少。
而刚刚一路走过来，吃了很多的肉菜，八宝鸡里的素馅刚好能缓一缓刚刚的腻味。
“不错不错，这道菜可见功底。”
江棠雪这道菜，可以说是正常比赛中，评委们最期待的一道菜了。
刀功熟练，基本功扎实，可以窥探出江棠雪的厨艺。
“脱骨而又不破坏鸡的形状，这个功底，现在的年轻人不多见了。”
江棠雪微微勾唇，视线落在了最后一个评委身上。
“十几年前我去京都，那时候有一个大厨做了一道板栗八宝鸡，和这道菜有异曲同工之妙。可惜了，那位大厨家后背凋零，没一个愿意从事厨师工作，这道菜也就失传。没想到，今天还能见到。”
能被评委们都称赞，江棠雪看着八宝鸡，心里已经有了主意。
等比赛结束回去之后，这道菜就是店里限量供应的招牌菜，可以打上比赛的名号。
刚巧，摄影师前来拍照。
江棠雪抓住机会，莞尔一笑，留下了一张照片。
江棠雪的这道菜，拿到了92分，目前场内的最高分。
不过其中给评分最好的，就是那位最后点评的评委，有个人情怀影响。
江棠雪一抬头，对上了铁勺的视野。
再次成了自己的手下败将，江棠雪都吝啬给他眼神。
移开了视线，不去看他那愤懑不平的神情。
江棠雪转头，看到了第三十号参赛选手。和自己一样，这个选手也是做个体户的。
同样被那些自诩正牌的国营饭店大厨们排除在外。
他做的鸡丝面。
鸡丝面在这场比赛中，还是比较有挑战性的。这个参赛选手是个白案大师，面条是亲手和面做出来的。
简单的鸡丝面，就是将鸡肉煮熟，撕成鸡丝，用汤汁搅拌后，放在面上，这样面条夹杂着鸡丝，混有鸡肉的香味。
江棠雪刚刚就注意到，他整个比赛过程中，全神贯注在自己的鸡丝面上。
鸡的每一个部位他都没有浪费，鸡骨、鸡油和其他部位的碎肉一起做了鸡汤。
之后鸡腿肉和鸡脯肉切丝腌制后进行了爆炒。
现擀现切的切面，先用清水煮了一遍，过冷水之后再和鸡汤一起煮。
最后，放在评委面前的鸡丝面是加了鸡丝，淋了鸡汤的面条。
每一份分量不大，但蕴含了精华。
评委最后给了91的高分。
评委们落座，剩下的是观众们品味。
五十名观众依次上台，有三十分钟的品味时间。
每人三票，可以投给喜欢的厨师。
江棠雪的这道菜，色香味俱全，一瞬间就围过来了十数人。
【收到来自食客的惊艳值3604】
系统的提示音接连响起，江棠雪的嘴都快合不拢了。