第一百零七章 小偷（2/2）

理清了思路，明确了分工，安馨和辛墨两人合作起来简直的默契非常。趁着辛墨和面的功夫，安馨把咸蛋黄喷上高度白酒，放入预热好的烤箱烤制，顺便把烤箱温度计放进去，测试一下烤箱的温度。

这种家用的小烤箱，箱内的实际温度和外面的标识会有一些误差，而且烤箱的内侧和外侧也会有比较大的温差，这些都会直接影响最后烤出月饼的成色。上节目，比口味更重要的，当然是卖相啦。所以测温度的时候，安馨十分上心。

香喷喷的蛋黄出炉，安馨小心地放在一边晾晾，接着开始将苏式月饼皮要用的水油皮和油酥皮分别揉好静置。辛墨的动作虽然有些僵硬，不过安馨不时地指导一下，进展也挺顺利。

相比其他几组靠不时的尖叫，出状况来吸引眼球，安馨这边一切都是井井有条，她还不时给辛墨讲一讲低筋面粉和中筋面粉的区别之类的小知识。

“低筋面粉经常用来做蛋糕、饼干，中粉就是我们平常吃的最多的面粉，做包子馒头之类的，如果要做面包就要用高筋面粉，揉出筋的面可以拉成薄薄的手套膜。”这样的讲解虽然也有摄影师一路跟拍，但她很清楚，这些内容很可能因为时长限制被剪掉。但是因为有Miya的代言在身，安馨在参加和品牌代言相关的其他通告时，实在没法用“卖蠢”来换镜头。

想要在最终的节目中多多出现，看来得想别的办法了！

看时间似乎比预想要充裕，安馨又跑了一趟材料区，拿回一堆鸡蛋、牛奶和淡奶油。熟练的分离出蛋黄，依次加入糖、牛奶、淡奶油，小心地筛入面粉和澄面，最后加入黄油，浸入热水的锅内，一边加热一边搅拌。

咦，这似乎不是今天要求制作的东西。安馨的举动立即引起了现场导演的注意，连已经坐在一旁休息的专业老师也跟了过来。

容器内奶黄色的**，随着筷子的搅动，慢慢凝固变稠。安馨提起筷子看了一下厚度，应该差不多了，小心地用隔热手套把容器从热水锅里拿出来放到一边晾着，关掉了电磁炉。

“你做的这是奶黄馅？”专业老师已经看出来了。

“对，是奶黄馅。”

“怎么想到要做这个？”

“广式月饼用豆沙蛋黄，苏式的用榨菜肉做馅，或者用豆沙做成甜的也很好吃。不过这个冰皮里加了澄面，蒸熟后内陷的颜色会从饼皮里面透出来，所以我就想用黄色的奶黄馅会不会好点？”

安馨一边解释，手上的活也不停。之前和好的水油皮、油酥皮分别揪成小团过秤，油皮包油酥，压平，擀开，再卷起来，用保鲜膜盖好，接着做下一个。

千层酥皮的制作差不多是今天所有操作当中最难的了，安馨的手法初时还有些生涩，但很快就熟练起来，包、压、擀、卷，一套动作如行云流水一般，摄像师对着她的手拍特写拍个没完。

没有绚丽的指甲油，也没有凝脂般地皮肤，在镜头下略显粗糙的皮肤上依稀可见几个老茧，指节也比平常的女孩子要粗大一些。在这个连男艺人都要炫手部特写的时代，安馨的这双手实在算不上好看。但从导演到摄像，都觉得她的动作没有花哨没有做作，看起来就是那么地让人觉得舒服。

所有的面皮擀完，差不多正好十五分钟，安馨顺势开始擀第二轮。所谓千层酥皮，就是要油酥和油皮不断重叠，才能最后烤制出一层层的样子。

咦，怎么刚擀好的面皮少了快一半？