283 颠锅（2/2）

吴铭之前答应过要教她，他一向说到做到，明天会在教何双双的时候顺带教教她。

“啊……”

师父的意思分明是要教双双姐。

谢清欢越发感到自己大师姐的地位日渐不保。

“非是为师偏心，你过来——”

吴铭走至灶前，拍了拍锅沿：“你试着单手将它平举起来。”

谢清欢依言照做，抓住锅把手，暗中使劲。

想她初来乍到时，活脱脱一个弱女子，莫说单手，两只手都够呛。

在现代厨房高强度干了四个多月，力气显著提升，这回倒是勉强举起来了，但头重脚轻，不稳也不平，更别说维持住了。

中餐厨师的其他部位都可以瘦，唯独胳膊特别是小臂必须有劲。直径50公分的炒锅，光是净重就有四斤多接近五斤，再加上锅里的菜，没两把力气颠不了一点。

当然，颠锅不仅要有蛮劲，还得会使巧劲。

“弟子不成……”

谢清欢尝试失败，颓然将锅放回原位，只觉双颊发烫，略显窘迫地低首垂眸。

吴铭并无责怪之意，唯有语重心长：“别看你双双姐身形窈窕，你明天可以观察她的手臂，比你的粗一圈不止。为师之所以让她掌灶，经验足是一方面，胳膊有劲也是一个重要原因。”

见徒弟垂头丧气，俨然霜打的茄子，他温言宽慰道：“你也不必灰心，小何她自幼学厨，至今已有十六七年。你正经学厨不过四五月，若再认真学个几年，成就必定在她之上！”

“真的？”

谢清欢霍然抬头，满脸希冀。

“当然！”吴铭正色道，“你的天赋高过她，你的师父强过她的师父，焉有不如她之理？”

谢清欢霎时双眸生光，斗志高昂，此前的种种委屈悉数释然，原来师父从未冷落自己，相反，师父最看好的人自始至终都是她！

“弟子定当勤加练习，不负师父所望！”

说做便做，她当即开练。

吴铭嘱咐道：“有上进心是好事，但须张弛有度，劳逸结合，凡事过犹不及。”

“弟子省得！”

到底是小丫头，真好哄啊……

吴铭不再多言，回家休息。

翌日。

又是一个周末，自从停卖早饭，吴铭基本都是倒数第二个到店。

今天是倒数第四个，他刚把店门打开，三老便大驾光临，开口就催更“儿子与赵官家的二三事”。

天天给三老讲述，吴铭感觉自己讲故事的能力显著提升，以后退休了，说不定也能当个说书人。

何双双师徒显然已经得知今日要学新技术，吴铭买菜归来时，就见三个厨娘齐刷刷投来灼灼的目光。

正好有空，那便进入教学时刻！

颠锅其实不难，前提是要掌握技巧。

三个厨娘立时围拢过来。吴铭拿起手布，裹紧锅耳，拇指在上，其余手指在下托住锅身，避免锅体滑动。

“仔细看我是怎么抓锅的，一定要抓稳，保持锅体倾斜，前推后拉，利用惯性使食材上扬并翻转。”

他一边讲解一边示范。

“肩不要动，用手肘、手臂的力量，先把推拉的动作学会练熟，再论其他。”

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ps：每个月总有那么几天无心码字，就当请假了……