第21章 制作豌豆淀粉（1/2）

溪水村的里正很好说话，沈老头带着沈明远去说了一声，里正就做主把石磨借给了他们。

溪水村的石磨也在村西头，离老沈家的新房子不算太远。一路过去的时候，原先牛头村的村民们大多已经把房子盖好了，这几天也都各自忙碌着。

看到沈老头和沈明远抬着豌豆走过，村里人纷纷停下来打招呼：“沈叔，这是要去哪啊？”

沈老头停下脚步来：“水瑶要做点吃食，借村里的石磨用用。”

沈莹在家里照顾崔氏和沈致远，林水瑶怕两人不知道怎么磨，早已在石磨这边等着了。

等豌豆到了，林水瑶先把豌豆粗磨一遍，去除掉豌豆外面的一层壳，之后再细细地磨成粉。由于每天都会喝一点空间里的水，沈家人的力气也比以前大了一些。

一上午的时间，三人轮番上阵，把四百多斤的豌豆全部磨成了粉，竟然谁都没觉着累。

磨好的粉不能直接用，还需要烘干水分。这一步骤，林水瑶是用家里的炉子来完成的，还拉了大宝、沈莹两人做苦力，三人轮流扇风，让淀粉的水分能够均匀地蒸发。

到了傍晚，所有的步骤终于全部完成了，四百多斤的豌豆，总共产出了淀粉一百八十斤，够用一段时间了。

看着装进袋子里的雪白的淀粉，一家人都觉得不可思议：“原来嫂子/水瑶说的豌豆淀粉，竟然长这个样子！这看上去，比面粉还要白！”

沈莹也高兴得直拍手：“嫂子，我觉着，咱们做好凉粉去县城卖，一定能赚到钱！”

看着一家人高兴的样子，林水瑶心里也跟着高兴：“今天不早了，大家都早点睡，好好休息，明天我就教你们怎么做凉粉！”

这一晚上，大概是因为累极了，亦或者是看到了希望，老沈家人睡得都十分香甜，直到第二天天色大亮了，才起来。

早上，林水瑶煮了个皮蛋瘦肉粥，又煎了几张鸡蛋薄饼，涂了甜面酱，卷上了嫩黄瓜条和凉拌的土豆丝。

家里还没有桌子，一家人就着灶台吃了早饭，之后便开始准备制作凉粉了。

沈家现在能跟着林水瑶学做凉粉的，只有沈莹一个人。

林水瑶先取了一小碗豌豆淀粉，一边演示，一边给她讲解。

“淀粉和水一定要混合均匀，才能上锅开始煮。”

“这个过程叫烫浆，一定得用小火，不然的话容易糊底。制作凉粉，这个过程最为重要了，若是没做好，凉粉吃起来有颗粒感，口感就会大打折扣。”

……

看着林水瑶把整个过程都做了一遍，沈莹把凉粉的制作过程记在了心里，老沈家其他人对林水瑶也更多了几分感激。

有了这做凉粉的手艺，他们老沈家也就有了能赚钱的法子，他们根本没想到，林水瑶会把制作凉粉的全过程这么详细地告诉他们。

看着老沈家人的眼神变了，林水瑶有些不好意思：“咱们是一家人，自然要齐心协力才能过好日子。若是我连个凉粉的方子都要藏着掖着，那以后，咱们老沈家还怎么齐心？”

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