第58章（1/2）
第58章
正所谓,大暑不暑，五谷不鼓。
大暑前后，气候湿热难耐,太阳灼灼，地里的禾苗叶子都被晒卷了边,莫说小孩了，就连大人都扛不住这炎炎烈日。
正午时分，村人纷纷抵抗着烈日,挑着扁担往田里去，这个时候正是加强灌溉的时候，哪怕是村里的懒汉此时也被赶着下了地。
贺晏自然是懒得挑水去浇灌，每日忙活这么久,再这么熬下去,他怕扛不住。
因此和余满商量了一下,俩人便将这事交给了村里人多地少的沈家，也就是沈乐的娘家。
沈家和李家大差不差，沈乐头顶还有三个汉子哥哥,沈平、沈安还有沈喜,底下还有一个妹妹沈媛,还有嫂子、嫂夫郎、侄子侄女侄哥儿，大大小小加起来十几口人。
要养活一大家子实属不易,得了余家的活儿,沈平拍着胸口担保这事交给他。
沈家人知道要不是因为乐哥儿与满哥儿关系好，不然的话怎么会轮得到他们啊。
余家人有那么多亲戚，随便交给一人便是。
再加上只是浇灌几亩地的水,一天就能拿十文。
赶上几天就能割两斤肉了。
沈家自然是得了空就往地里去，看得比自家的地都要勤快。
晌午吃过午饭后,等余冬跑回屋内睡觉，贺晏便开始摆弄起蒸馏器来。
说是蒸馏器，其实是用铁锅、细口瓶子再搭配一个定制的容器。
家里有铁锅和细口瓶子，最好是细口瓶子，这样酒精挥发得没那么快。
而容器则是他让余木匠紧急订做的。
容器是木板围成圆台状，离顶部五分之一的位置伸出一根向下倾斜的木筒。
贺晏把大圈的面置于铁锅上，上面，也就是小的那面上放置一个瓦盆。
底下点火加热，上面加冷水，冷热交替约莫一柱香时间。
蒸馏出来的酒液就会从竹筒滴回瓶子里。
试验过蒸馏器的实用性后，贺晏便开始操作起来，将买回来的烧刀子倒入甑子内开始蒸馏。
蒸馏白酒的温度并不是越高越好，而是要在七十度左右。
蒸馏一炷香的功夫就差不多了，甑子插上竹筒，酒液开始缓慢从导管中低落下来。
刚开始的头酒和最后的尾酒都是不要的。
头酒除了度数最高外，里面还有一些对身体有害的甲醇、醛类、低级脂肪酸脂等物质，因此根本不适合饮用。
而尾酒则度数偏低，口感也一般。
在过程中，酒香萦绕着后院，好在天气热，也没什么风，酒香飘得不远。
唯一闻得到味道的马家人噤若寒蝉。
余满蹲在一旁看了一会儿，光是嗅着味道就已经扛不住了，被熏得人面红耳赤。
贺晏从白酒上分出心神来，“小满，你先出去，别被熏醉了，一会儿我们还要点银子呢。”
“好，贺大哥有事喊我。”说完听了忙不叠就出去。
一到前院顿时空气就清新起来，余满松了一口气。
只不过，他松了一口气着实有些松早了，因着时间越久，这酒香越是霸道，到后面哪怕只是丝丝缕缕，也被那些鼻子灵敏的酒鬼给嗅到了。
整个村子到处嗅，就想找出来到底是在哪儿。
“到底是谁家的酒啊！香成这样！”
把他的馋虫的勾出来了！
这辈子还没闻过这么香的酒味呢！几人赶紧深吸几口，免得一会儿没了。
余满见好像有人过来，索性在家里烧了两把干艾叶，艾叶的味道过于霸道，很快就将酒香给掩盖住。
等几个酒鬼寻着味道走到半道的时候，就发现再也嗅不到了！
“谁家这么缺德，这个时候熏艾叶！”
最近时常下雷阵雨，一下雨蚊虫就多，大家都喜欢用艾叶熏蚊虫，他们也没有怀疑，就是骂骂咧咧，有些后悔刚刚不应该说话，而是应该多闻几口的！
外面的一切动静，贺晏没有留意。
他一个人在后面慢慢等待，总算是将买回来的烧酒蒸馏完后。
最后，四斤的酒蒸馏得到了一斤八两的中段白酒。
贺晏宝贝似的摸了摸瓶子，真是不容易。
二两银子才两斤不到的白酒，好在蒸馏器都是就地取材，不然再加个铁锅这个成本就厉害了。
他自己得尝一尝才行。
他用碗轻轻抿了一口，口感醇厚细滑，烈而不刺激，贺晏忍不住又倒了一点出来，喝了五六口他就觉得自己有些脸热了。
这五十度的白酒与三十度的果然是一个天一个地！
因着没喝过这般烈度的酒，酒量是差一些，贺晏也不敢再多喝下去了。
余满见那几个酒鬼走了，他又走进来。
“小满，你要不要尝一点。”贺晏正要用筷子给他点了一下。
还是可以让他试一试，但是不能多喝。
余满就直接端起他的碗抿了一口，贺晏拦都拦不住，好在他心里有数，嘴唇碰了一点就放下了。
入口了他就发现这酒很丝滑，而且一点儿都不辣嗓子眼。
贺晏问：“怎么样？好喝吗？”
余满砸吧一下，踌躇片刻说道：“嗯……比那些辣的好喝，但是……还是没有米酒好喝。”
成，那就是好喝！
贺晏刚说服自己，转过身才想起来这酒他根本不是做出来喝的，而是用来做腐乳的。
可以说这腐乳做的好不好吃，成不成功，保存的时间有多久，与白酒有莫大关系。
若是用三十度的白酒去做，怕是这菌落压根没法抑制，就算做出来了腐乳，估计味道也一般或者很快就坏了。
“这白酒我们谁都不能告诉，知道了吗？”
贺晏将白酒锁入柜子里，提醒起来。
“好，我谁都不说。”
余满奉若圭臬，将蒸箱拆下来，把东西洗干净，也不拿到前院去，就这么放在一旁晾干。
这可是与贺大哥说的吃食息息相关，他可不会告诉别人！
“走，我们去看看豆腐去。”
收拾完，贺晏说。
余满跟上去，此时的豆腐块发酵了三日，已经发酵出白毛了，只是看上去不是很蓬松。
估摸着还得再发酵两天。
余满凑在旁边望着发霉了满是毛毛的豆腐面露难色，这……这真的可以吃吗？
见贺晏好像信心满满，他又安慰起自己来。
看完发霉的豆腐后，趁着余庆礼他们还没来，俩人就回屋将门闩上，算了一下最近攒下来的银子。
余满将用长竹竿将藏在房梁上的包裹给够下来，蓝色的包裹重量还不轻，是上旬他们放上去的。
一打开，里面是两个银锭子，一共二十两银子，是他们用铜板换回来的。
还有七八块大小不一的碎银子，加起来也有八两五钱，再有就是有数好还未来得及换成银子的两贯钱加三吊钱。
还有五六天收回来的银子，贺晏又把他身上现存的几十个铜板拿出来，今日买蒸馏器和烧刀子用去了一两多。
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