第 61 章（2/2）

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首先便是剁肉馅。谢虞琛让厨割了三十斤左右的肉回来。别看三十来斤是个不小的数目，但根据谢虞琛的经验估算，这些肉做成肉脯后，顶多只有十几斤。再算上为了美观切掉的边边角角的损耗，最后能有十斤的肉脯就不错了。

但剁这三十斤的肉馅可不是一件容易的事情。前院里三四个年轻力壮的帮工，握着菜刀叮叮哐哐地剁了一整天，才把这些这些肉馅给剁好。第二天几个剁肉馅的人累得连胳膊都擡不起来。

然后就到是调味。现在的许家食肆，各种调味料虽然不是应有尽有，但也算是很周全的，哪怕比起江安府里高大阔气的酒楼都毫不逊色。

调味料一丰富，虽然说做出来的菜更美味，但是给菜品调味也变得更加复杂。为了能做出味道最好的肉脯，厨房的一种庖厨可没少下功夫。

从一大盆切好的肉馅里取出好几份，分别按照不同配方加入调味料，然后再上火烤制，最后确定出一个味道最好的方子来。

作为下决定的那个，谢虞琛这几天可没少被许大郎请过去去，品尝、评判不同版本猪肉脯的味道。尝到最后味觉都快失灵了，才从中选出味道最好的那个。

所以说比起剁肉馅，调味虽然并不是体力活，□□上的辛苦减少许多，但并不见得有多轻松。

精神上的折磨也是折磨，足够让非常“热情好客”的谢公子都开始起了自己的决定是否正确。甚至从心里萌生出了一个想法，那就是即使是乌菏，似乎也不值得自己这么费心费力。

原本打算尽心尽力招待朋友的念头，被谢虞琛抛到九霄云外，他现在烟熏火燎的前院，第一次为自己的决定而感到后悔。

还是有点莽撞了。谢虞琛擡手在面前挥了挥，试图把正在顺着风往自己方向飘的烟雾给驱赶到别的地方去。但显然，这个举动肉眼可见地进行不顺利。

没错，把整个前院的空气都染成蓝青色的烟雾，就是在烤制猪肉脯的时候飘出来的。

搅好的肉馅在板子上铺平，不仅要均匀，而且在厚度上也有具体的要求。若是太薄，烤完之后的口感怕是和橡胶一样，咬都咬不动。

可若是擀得太厚也不行，烤完后就没有猪肉脯那种柔韧的口感。谢虞琛思考了一下，觉得那个味道应该和吃汉堡里的肉饼没什么区别。

烤制的时候，为了猪肉脯的味道更加丰富，谢虞琛专门把寻常的炭火变成了带走独特香气的果木炭。

虽然价钱贵了点，让原本就不便宜的猪肉脯成本再次上升一个档次，但味道也确实更好。

谢虞琛伸手撕了一小块烤好的肉脯放进嘴里尝了尝味道。嘴里除了咸香四溢还带了一点微微的甜和香辣之外，还多了一股果木烟熏的香气。

不愧是烘烤了将近四个时辰才做好的肉脯，嚼起来口感丰富，满嘴生香。即使是谢虞琛也挑不出什么毛病，对这些费了好几日功夫才做好的猪肉脯非常满意。

在食物的味道方面，谢虞琛的眼光素来很挑剔。

作为演员，对自己的身材管控是基本要求。而虽然在演技上，作为拿下大满贯影帝的谢虞琛无可挑剔。但他也必须得承认，自己能有极高的人气和超然的地位，除了演技以外，他的脸和身材也做出了不可磨灭的贡献。

几种原因交织，导致谢虞琛自入圈以来，在吃方面就几乎从来没有随心所欲过。谢虞琛还记得自己之前接过一个满心都是复仇的阴郁角色。

为了贴合剧本的描写，他连着四五个月都在吃没有一点味道的、干巴巴的减脂餐。吃到最后，他看见西兰花和鸡胸肉这两种食材就头晕。

而即使是不拍戏的时候，他也要注意身材管理，每天摄入热量被助理严格控制。像肉脯、蜜饯、没有营养但十分美味的垃圾食品这种，谢虞琛最多也能吃几口的量。

如此一来，谢虞琛自然对食物的味道有了更高的要求。毕竟数量有限，吃到嘴里的每一口食物，都应该非常美味才不亏。更别提他每多吃的一口高热量食物，就要在家里的健身房里多挥汗如雨十五分钟。

乌菏来蓬柳村的时候十分低调，但离开时就完全相反了。光是谢虞琛赠予乌菏的各种礼物就足足装了一个大车还多。更别提这次回京，与乌菏一道走的还有他之前留在谢虞琛身边的高鸿等人。