崇明糕（1/2）

崇明糕

农家菜饭店是一栋沿街的二层小楼, 用村民自家房子改的。二楼是包厢，一楼是大厅，厅里只有大方桌。菜单就贴在墙上, 朴实又明确。

招牌菜都是鸭, 仔姜爆鸭、啤酒鸭、口水鸭、火腿老鸭汤、酸菜麻鸭煲……选择很多。

章千予站在菜单前，想着鸭的哪种做法跟茶香鸭比较接近，可以先尝试一下。可茶香鸭的做法还没有明确, 更别说哪种鸭的做法接近了。她盯着菜单看来看去, 万分纠结。

“看肉质肯定要尝本味，先来个老鸭汤吧。”Monica先做了决定。

“老板，来个老鸭汤！不要放葱和香菜！”章千予冲前台喊了一声。

“你不吃葱和香菜？”Monica问。

“是乔邑不吃。”章千予说。乔邑垂着眼没说话。

“不吃的话, 做好了挑出来就好了。”Monica不以为意，“炖肉汤，葱还是很重要的。”

章千予没直接说, 她给了乔邑一个眼神, 让他自己说。乔邑坐在桌前, 不愿开口。章千予坐到他旁边，戳了戳他的胳膊，小声说着：“你说呀。”

乔邑才缓缓开口, 说：“挑出来不行, 沾了葱和香菜的味道, 我就吃不下去。”

Monica疑惑了一下, 一句话在嘴里转了转，最后只淡淡地说了一句：“知道了。”

三个字之后，两人都沉默了。这母子俩关系僵硬了太久, 突然的接纳都有点不适应。

章千予偷看俩人的表情。乔邑眼神无处安放，探着头问服务员, 鸭子要多久才能做好。Monica握着杯子，水喝了一口又一口。

好在服务员及时上菜，缓解了一桌的尴尬。

“崇明糕。送的。”

一个边缘印着“囍”字和牡丹花的老式餐盘，盛着几块崇明糕。透着古早又邻家的朴实感。

“我先吃啦。”章千予说着夹起一块崇明糕。长方形的糕弹软晃动，送入口中，是温热的，软软糯糯，清甜不腻。浓郁的米香混杂着红枣香。里面还放了核桃仁，增加了口感和坚果香。

“蛮好吃的。”章千予嚼着崇明糕，仔细观察着那盘子，“盘子也很有农家味道。”再看看周围环境，用自住房改的餐厅，窗户太小，看不到外面的风景，有点可惜。

“以后我在这边开民宿的话，就一楼做餐厅，楼上做住宿。到时候一定把窗户开得大大的。”章千予畅想着，“要能看到外面的稻田。节假日还要开特别套餐，就在稻田边边上摆桌子，看着晚霞，吹着风，吃当下时令菜。”

“套餐好啊。从1人到30人都接。”Monica接着她的话说，“不给点菜，Oakase式私房菜，老板准备什么，大家吃什么。每周只做一桌，要想吃，得至少提前一个月预定。”

“这哪里是套餐？是霸王条款。”乔邑说，“大家更喜欢人性化的服务。”

Monica不屑一顾，说：“做营销就只会说得好听……什么叫人性化服务？能点菜不算人性化，老板根据不同的人群专属定制，每个人都有专属体验，才是真正的人性化服务。”

俩人语气都很平静，但言辞完全是往对方逻辑最薄弱的地方戳，还要附带一点职业鄙视。章千予有时候夹在中间，都想揍乔邑一顿。明明是他想跟Monica缓和关系，却还总夹枪带棒。

要想他们好好相处，还任重而道远。

……

现捉的鸭子炖汤，耗时费力，他们等了许久才吃上。但鸭汤的鲜美，完全值得等待。服务员直接把大砂锅端到桌上，打开盖子，浓郁的香气就随着热气一起奔涌而出。

鸭子没有切块，服务员用叉子和勺子拆成小块，搅进汤里，就可以吃了。鸭汤虽是肉汤，但是不需要任何解腻的东西，一直喝也都觉得鲜美。鸭肉软烂，肉香醇厚。脂肪层不厚，入口外皮就会化开来。

这种鸭子无论是做爆炒还是炖煮，味道都很不错。

章千予当即敲定，先买十只鸭子回去，用不同的做法开发茶香鸭。

鸭子选好了之后，还要选茶叶。不过Monica和乔邑下午都有工作，就只能章千予自己去试了。

从崇明岛回来后，章千予直接去了弄堂里厢饭店。小玲今天穿了洁白的厨师服，热情欢迎章千予，帮忙把十只鸭子都冷藏后，神神秘秘地带着她来到休息室。

“当当当~”小玲打开休息室的门，里面放了满满一桌不同品类的茶叶。旁边茶壶里的水已经在沸腾了。

“今天上午我叫人去买的，所有能买到的红茶、绿茶、黑茶、白茶还有什么没听过的茶，全都买来了。”小玲说着就给往茶几上摆玻璃杯，“这间休息室本来就是茶室，你在这边品茶刚刚好。”

“小玲你效率也太高了。”章千予说着摘下草帽，走进休息室。

“帽子给我吧。我帮你放。”小玲接过帽子，看着帽顶为马尾辫露出的洞，笑了笑，放在了旁边柜子里。然后拿出了一套崭新的厨师服，温柔笑道：“我还给你准备了一套厨师服，等你正式下厨的时候穿。”

小玲做事考虑周全，人也温柔，跟她在一起，总有一种被照顾的舒心感。

“好呀。谢谢。”章千予坐到桌边，跟小玲一起，拆茶叶的包装。然后把所有茶叶种类都标注在便利贴上，一勺茶叶放进杯子，就贴上便利贴标注。

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