第69章 饥饿营销（1/2）
第69章 饥饿营销
农历2001年的大年夜, 钟麦跟妈妈一起度过了一个特殊的除夕夜。
母女俩既没有去三亚，也没有回老家，她们和去年一样留在了火锅店。
但和去年不同的是, 今年店里不止她们和陈梅母女，还有一整个新老店的员工们。
扩店前, 春熙火锅上下两层总共27桌，服务员加后厨共计10名员工。
扩店后, 春熙火锅焕然一新。规模整个翻倍, 总桌数达到60桌，服务员和后厨的总人数已达22人。
如今的春熙火锅，俨然已经成为一家小有规模的公司。
除夕夜这晚, 全体新老员工都没回家，而是跟钟慧仪母女相聚在春熙火锅。
他们热热闹闹地围了三桌，吃着热气朝天的火锅。
这时候，钟慧仪站上了店里新建的舞台。
舞台就在一楼的正中央，还是从林志成办婚宴那里得来的灵感。修这么个台子, 今后不仅能为结婚/做寿等宴席提供场地，平常也能用来表演特色节目，吸引客人。
此时此刻，钟慧仪站在上面，已然有了真正的老板样。
“我就简单的讲两句。”她说。
“首先要感谢大家, 这个春节愿意留在这里，助我一臂之力。”
钟慧仪不搞虚的那套，直接从包里摸出个红包, “所以, 今晚所有人都有红包。”
“哇！钟老板大气！”
“钟老板大发！”
员工们立刻热腾起来。
钟麦却在想，哪有老板干活前就把红包先发了呀, 人家企业都是春节后才发年终奖的。
她觉得妈妈还是太善良了，店小的时候可以打感情牌，但小公司还是要讲管理技巧。
她正想着等晚上要跟妈妈探讨下这事，却听钟慧仪又道：“当然，今晚是小红包，钱不多。”
她说：“这个春节大家好好干，等元宵节，我再按春节盈利程度，给大家发大红包！”
话毕，钟慧仪站在台上，朝所有人举杯：
“祝大家新年快乐，祝我们春熙火锅开门红！”
员工们一听，元宵节还有大红包拿，登时愈发振奋。
22个人都打鸡血似的起立，高喊：“祝春熙火锅开门红！”
原来妈妈不是不讲技巧，她虽然先发了小甜头，但还吊着更大的胡萝卜。
酒杯相撞，情绪高昂。
钟麦对走过来的妈妈竖大拇指：“妈妈好厉害，妈妈当企业家啦。”
钟麦以前最讨厌春节的敬酒环节，不管是远亲，或自家父母，她都厌烦这种表面形式主义。
但此刻——
她却主动敬妈妈一杯酒：“我敬妈妈，祝妈妈的生意节节高！”
钟慧仪受了女儿这杯酒，微笑回应：“祝我的宝贝健康、平安和快乐。”
“不祝我学业进步吗？”钟麦眨眨眼问。
钟慧仪宠溺地看着女儿，摇头：“我宝贝已经是第一名，不需要再进步了。”
明日重新开业，火锅店的员工们集体站在门口，放起烟花和红鞭炮。
噼里啪啦的炸响中，钟麦依偎着妈妈，又跨过一年。
母女俩这晚近一点才睡，翌日，天不亮就都醒了。
春熙火锅目前毕竟是家里的唯一营生。投入这么多资金扩大装修，如今再次开业，要说不紧张那肯定是骗人的。
上辈子钟慧仪的堂子没铺得这么大过，她担心万一生意好不到这种程度，租金和人工会亏一大笔。
而且，搞这么大动静，万一外地人不买账，也闹笑话。
她本人不怕笑，但火锅店的招牌不能。
做生意有时候很讲势头，春熙火锅半途歇业，再开业这天要是不能红火，就很可能今后都一蹶不振了。
钟麦怕的也是这点。
她曾经在杭州，小区附近有家网红店就是如此。因为生意好停业扩宽门面，结果再开业顾客都跑了，从此生意一落千丈。
火锅店一般从上午十一点半上客，操心的母女俩，这天却不到七点就到店了。
未曾料想，到了店内才发现：员工们也几乎都就位了。
老员工说：“这是咱们店的飞跃时刻，我又兴奋又紧张的，睡不着！”
新员工说：“这是我第一次，在这么大的餐厅上班，我想开开眼界见识下生意的火爆！”
所有人团结一心，各司其职，都期待着春熙火锅的这次蜕变。
嘀嗒，嘀嗒。
时针缓慢转动，终于，上客时间到！
钟慧仪这次开张，没打广告，和上次推出美甲一样，只在门外弄了块立牌。
“本店新春隆重推出：川剧变脸表演。
用餐即可免费观看！”
然后便再无其他。
今日，进店的第一位客人，是最支持她的好闺蜜。
范亚仙知道她正月初一开业，今年特意取消了春节旅行。她一个人就在大堂包了十桌，既宴请亲朋好友，也回馈各路生意伙伴。
一进门，范亚仙就塞给钟慧仪一个大红包。
“慧仪，祝你开业大吉，新年更上一层楼！”
钟慧仪道过谢，大大方方收下，引朋友去落座。
她指着大堂中央的十桌说：“诺，视野最好的十桌，全部留给你。等会儿十二点半川剧开始，你们这里能看得最清楚。”
“你安排我很放心，就是——”
范亚仙不解问她：“你今天开业，真的不要我订花篮吗？”
她说：“新年新开张，我觉得还是摆点花篮好，热闹喜庆，别人一看就知道你开业了。”
“不要订花篮，千万不要。”
钟慧仪很坚持，“这是我的计策，你等着瞧好了。”
别人家开业，那都是花篮越多越好，就她这个朋友，要求一个花篮都不能有。
说什么，她要打造“蓉城老字号”的品牌，有了花篮就成了新店，游客不会买账，口碑就营销不起来。
范亚仙很不理解，但这毕竟不是她的生意，她也只能坐下，瞧一瞧。
不多时，伍秀洁也领着商超的供应商们来支持生意了。还有刘芝，她也邀请了自己的大客户过来尝鲜。
渐渐，火锅店的其他客人们陆续都来了。
老员工们一看就知道——都是老熟人。
体育学院2桌，升平小学1桌，建筑公司3桌，商业银行几大桌……跟他们店有长线合作的，大大小小的单位公司，全部都来了！
这些人跟范亚仙一样，来了都不送花篮，而是直接塞给钟慧仪一个红包。
别家客人都是一个接一个，春熙火锅的客人，却是一群接一群。
川流不息的，服务员们开始还担心坐不满，没成想，这还没到川剧表演的十二点半呢，60桌就已经坐满50桌！
别说服务员了，就连在后世见过大场面的钟麦，一时都看得有些瞠目结舌。
我妈的号召力已经强到这地步了？
这些老顾客这么捧场就算了，居然还个个进门就送红包！
钟慧仪在他们心中的形象，一时变得愈发神圣。
店内员工人人都在惊叹，生意的火爆，和钟慧仪的能力与魅力。
唯有包明明清楚，这完全就是“魄力”的事儿。
今天来这些顾客，除了范亚仙、伍秀洁和刘芝，带来的三笔生意是友情支持有收入，其余全部的顾客都是钟慧仪邀请过来免费用餐的。
那些学校、单位、公司和银行，一家家的请柬，全部都是包明明送去的。
他还记得那天，自己问：“钟老板，咱们投入这么大。门市扩宽两倍，人工扩大一倍，万一到时候没那么多客人该怎么办？”
女人回答说：“那就想办法，把人请过来。”
包明明还以为，要像从前一样，搞什么宣传和噱头。
没成想，钟慧仪说的请，是请客的请。
其他店开业请客，那也是小范围的宴请。
只有钟慧仪，开业第一天，她直接放弃营业收入。把有消费卡合作的老顾客们，全部请来免费吃！
而且还不止一顿，是中午和晚上，分别宴请了几十桌。
这样的魄力，一般人可没有。
不管最后能否成功，包明明都服气了。
*
春熙步行街是蓉城重点建设项目，从前几天正式开放，文旅局就在重点宣传，他们要把蓉城打造成旅游热门城市。
最近，蓉城的春熙步行街，都上《新闻联播》了。
而且昨晚的春晚戏曲节目中，除了京剧，也增加了川剧，全国人民都领略到了变脸的传奇。
广告做到《新闻联播》和春晚，效果可想而知。
正月初一这天，春熙步行街除了蓉城本地人，还真有不少外地游客，其中甚至还有外国人。
唐沛珊所在港行的老板张生，就是被吸引的人之一，特意从香港飞过来游玩。
但他这次是临时决定的私人出行，带着老婆孩子爸爸妈妈，两家人一起来内地旅行。张生公私分明，也就没叫唐沛珊过来陪同了。
他请了个导游，先带儿子去看了国宝大熊猫，然后才带着老婆来春熙路逛街。
高档的商场有仁和春天，流行时尚的，能从太平洋王府井一路逛到伊藤洋华堂。
春熙步行街两旁鳞次栉比的霓虹广告牌，看起来并不输上海的南京路，甚至这里的步行街，更有现代韵味。
“原来内陆已经发展得这么好哦。”
张太太逛完一圈，不禁感叹：“难怪你们银行要来蓉城开分行，这里真是好有特色。”
导游听了，笑眯眯地说：“等会儿我介绍你们用晚餐的地方，那才叫真正有特色呢！”
张生上次来蓉城出差，唐沛珊带他吃的麻辣烫。
他一个粤菜胃，被辣得眼泪都出来了，实在是无法消受他们口中的美食。
“算了。”
张生很怀疑导游口中的特色，主动表示，“蓉城特色都辣，我们有老人在，还是推荐点广东菜或者西餐吧。”
导游却很坚持：“不会！张先生你相信我，今晚这家火锅，一定能满足你们全家人的口味。”
最后，在导游的坚持下，张生一家来到了春熙火锅。
彼时已近晚上八点半，这里居然还围满了人，排着长龙。
张生他们临时决定出行，导游也是到了现找的，自然没来得及提前排位。
一家人跟着导游穿越人群，看见一间非常气派的餐厅。
半条街都是她家，灯火通明，亭阁般的飞檐被灯光映得金灿灿的，气派又古色。
正中一块招牌，龙飞凤舞地上书——春熙火锅。
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