榨菜籽油（2/2）

“烧火了，大伙儿离远些。”和年吆喝一声，在架着大铁锅的炉灶里烧起了火，一麻袋半石左右（150斤）的菜籽全部倒进了锅里，在烧的通红的灶火上翻炒。

另一边缝隙粗大的石磨把已经炒熟的菜籽趁热碾碎，菜籽碾的越碎榨出来的油脂越多。而紧接着和冬他们就已经把碾碎还有些烫手的菜籽包到麦苗、稻子稭秆做成的饼丕。

包好的饼丕放进榨膛里，另一头木头摆动一个巨大的木锤狠狠敲击在榨膛上，随着一声巨大的‘嘭’声炸开，饼丕里逐渐冒出了金黄的油脂。

“出油了，出油了嘿…”

众人闻着那愈发浓厚的油香气惊呼出声，那传入口鼻的油脂的香味竟然比豆油还要浓郁几分。

“你们看那陶罐已经装满了，那可是装十二斤酒的罐子，就算油比酒轻，那最少也得有十斤呐。”

一锅炒出来的饼丕刚好够榨一膛的，众人眼巴巴看着那陶罐换了三次，第四次也装的满满当当纷纷议论起来：“半石就能榨四十斤的油，一石不得榨个八十斤？”

“八十斤？那可够我们一家五口吃多半年的。”

农家人省油，家里杀一头近二百斤的猪连肉带骨要吃一年，除去骨头下水脑袋这些用来吃肉的，纯榨油的肉就八九十斤，炸出来的油能从年前吃到年尾。

“豆油不如猪油顶饿，一年应该能多吃几斤。”

“那也划算啊，我可看到了，苏家一亩地能收一石多呢，要是咱们家种上，只要能保住一石，那就能出八十斤的油，你看看，把罐子到现在都还盛着呢。”

现代工艺一百斤的菜籽能榨四十斤的油，而古法手工榨油大约能榨三十斤左右，油菜籽亩产四百到五百斤，也就是近一石半，古法榨油量是一百二十到一百五十斤之间。

这期间刨除菜籽的产量损耗和榨油过程中的损耗，一亩地榨出来的菜籽油足够一家五口吃一年。

而且榨油剩下的油渣完全可以混着野菜米糠用来喂牲口，尤其是喂猪，是肥猪的好料。要是家里没有牲口，油渣还可以充当肥料，比猪粪好使。

苏谷贪凉吃坏了肚子在屋子里歇着，顾渊和村长他们坐在一起回答他们的疑问。

众人从日出看到了日落，大部分人没舍得走开，连午饭都是家里人送来的干粮。

苏家这次一共榨了两石的菜籽，一共榨了两百一十几斤的菜籽油，抹掉零头，两百斤。而这只是苏家一亩又三分菜籽田的产量。

“两百斤…”村长摸着胡子，看着顾渊的眼神像狼看到羊一样，几乎能冒绿光：“顾小子，天都见黑了，不如趁着灶火在你这大锅里煮上一锅菜汤，豆腐和青菜我家出，另外再给你家一百个铜板，就当是柴火和油钱。”

他的意思不言而喻，摆明了就是想当着众人的面尝一尝这菜籽榨出来的油的味道。

顾渊没有推辞那一百文钱，只说：“豆腐青菜家里都有，不用再跑一趟了。木头，你去准备吧。”

在场的众人窃窃私语，谁都不敢大声吆喝。

和年把炒菜籽的锅洗干净，把刚榨出来的油倒了少半罐进去，常做饭的人们估摸着那油该有三四斤。

火旺油热，木头把满满一盆豆腐和一盆土豆条下进锅里，用半人高的锅铲翻搅着，撒上盐和调料倒了多半锅净水。

等水开的时间没有人离开，油烟的味道激的他们心神动荡。

要是油菜籽榨出来的油真能吃，那他们种一亩地的油菜籽就相当于多养了一头肥猪，到了年底把猪卖了换成银子，得是一两起步；而且家里时时有油吃，油渣还能喂猪……

心思活络的人呼吸急促，早就算清了里头的利益。

一时间看不清楚这里头利益的人也明白一件事，那就是只要家里种上一亩油菜籽，那他们就不用缺油吃了。

灶火烧的通红，水已经滚开，青菜也下进了锅里，一股土豆和油香混合的香味扑面而来。

苏苹和周婶他们抱着家里的碗筷分发给村长和前排的人，等汤熟了，一个个排队舀上半碗尝尝滋味。

“香，真香。”村长喝了口飘着油花的汤，啧啧称奇：“还是你家有本事，我们咋没想着用白菜籽榨油呢？”

或许有人想到过，但是白菜籽产量少，不划算吧。

先尝完的人自觉的洗干净碗然后递给还在排队的人，眼看着天黑了，众人想问什么都被村长和族老制止：“有什么说的明日打谷场上说，天都黑了，大家回去吧。”