超级看看会发光（2/2）

三年后开缸，一股浓郁的酸香扑面而来，醋色黑紫透亮，像绸缎般挂在勺上，滴进碗里“咚咚”响。陈醋匠给醋生舀了一小碟，说：“蘸块馒头尝尝。”

醋生掰了块馒头，蘸了点醋，小心翼翼地放进嘴里，酸味先在舌尖炸开，随即化成一股醇厚的香，咽下去，喉咙里还留着淡淡的回甘，他咂咂嘴：“比超市买的瓶装醋有劲儿多了！”

“那是自然，”陈醋匠笑得眼角堆起皱纹，“咱这醋是‘土埋窖藏’，经了四季轮回，酸味才沉得下来，不像机器醋，酸得尖刻，没有后味，就像老陈醋，得‘陈’才叫‘老’。”

村里的人都爱来老醋坊打醋，说陈醋匠的醋“养人”，用它腌的萝卜脆爽，泡的大蒜碧绿，连省城的老字号饭庄都来订醋，说“陈师傅的醋，蘸饺子能多吃一盘”。有户人家嫁女儿，陪嫁里必带一坛陈酿三年的老醋，说“带坛醋，日子过得有滋有味”。

有天，市里的调味品经销商来醋坊，尝了陈醋匠的老陈醋，当即要包销。“陈师傅，您这醋太地道了，我给您设计个陶瓶包装，印上‘醋曲村古法老陈醋’，保证在城里卖高价！”

陈醋匠有点犹豫：“我这醋存得久，产量低。”

“少才金贵，”经销商说，“我帮您申请地理标志，让更多人知道这黄土里酿出的宝贝。”

醋生的厂长也来劝他：“陈师傅，我们厂想跟您合作，您来当技术顾问，教工人按您的法子酿，保证不加防腐剂，纯粮酿造。”

陈醋匠点了点头：“行，但得说好，必须用咱本地的红高粱，熏醅得够七天，陈酿不能少于三年，偷了工，就不是醋曲村的味了。”

经销商把老陈醋装进陶瓶，贴上手写的标签，醋生帮着拍酿醋的视频，视频里，陈醋匠在黄土院里翻醅，醋海埋在地下只露个缸口，配着他的话：“醋是熬出来的，你对它实在，它就对你够味。”很多人专程来醋坊打醋，说“这醋里有黄土的劲，吃着踏实”。

陈醋匠的儿子在太原开了家饺子馆，听说父亲的醋出了名，也回来订了一批，说要用父亲酿的醋当蘸料，“让城里人体会啥叫‘一醋解千腻’”。

“以前总觉得酿醋太辛苦，不如开饭馆体面，”儿子看着父亲被醋浸粗的手，指甲缝里还嵌着醋醅渣，“现在才知道，这醋里藏着咱的本分，一蒸一熏，都带着汾河的魂，丢不得。”

陈醋匠看着儿子馆里的醋碟，黑紫的醋液里漂着几滴香油，食客蘸着饺子吃得满头大汗，说：“本分就是用心，高粱要好，曲要地道，存得够久，醋才对得起这地，对得起吃它的人，就像这黄土高原，看着土，却能长出好庄稼，酿出好滋味。”

立冬时节，天渐寒，陈醋匠开始酿一批新醋，他教醋生翻醅：“冬天发醅得靠灶膛的余温，翻得勤点，让醅子‘暖和’，就像人冬天得活动，才不冷。”

醋生点点头，看着院里埋在土里的醋海，想象着里面沉睡的老醋，觉得这酸香像陈爷爷的话，醇厚里带着实在，能把寻常的日子都调得有滋有味，酸得过瘾，香得绵长。

汾河的水流过醋曲村，带着高粱的微甜和醋曲的酸香，飘得很远。老醋坊的陶瓮依旧在院中立着，陈醋匠和醋生翻醅的身影，在黄土坡上拉得很长，像一首关于岁月的酸香歌谣。而那些黑紫透亮的老陈醋，带着土地的馈赠和手艺人的心意，走进了千家万户的醋瓶，把一份质朴的醇厚，留在了每一道家常菜里，久久不散。

您对这个关于老醋坊和传统老陈醋酿造手艺的故事是否满意？若有需要调整的情节、细节或氛围，都可以告诉我，我会进行修改。