第152章 开江鱼（2/2）
李寡妇的船也有了动静。柱子拉着网绳，小脸憋得通红，李寡妇在一旁帮忙，母子俩合力将渔网拖上船，网里蹦跳着十几条尺长的鲫鱼，银白的肚子泛着光。\"娘，够买新布做衣裳了！\"柱子数着鱼，笑得露出豁牙。
陈峰的巡检船靠近时，渔民们都笑着打招呼。他看见老郑和正拦住一条渔船，那船上的渔民网眼比规定的小，网里还混着些小鱼苗。\"说了网眼要大三指，你咋不听？\"老郑和的脸沉得像江水，\"这些小鱼苗放回去，明年能长成大鱼；现在捞上来，顶啥用？\"
渔民低着头，嗫嚅着说想多捕点换米。陈峰让人从巡检船上搬来两袋米：\"米先给你，但渔网必须换。你想想，今年多留些鱼，明年就能多捕些，日子才能长久。\"那渔民红着眼圈，把小鱼苗一条条捡出来放回江里，网眼也当场改大了。
江湾的禁渔区里，水草长得正茂。陈峰让人用浮标围出一片水域，禁止任何渔船靠近。他蹲在岸边，看着水里的鱼群在水草间穿梭，有的母鱼肚子鼓鼓的，显然怀了卵。\"这里的鱼卵，秋天就能孵出小鱼，明年春捕就有更多鱼了。\"他对秦霜说，指尖在水面划动，惊得鱼群四散游开。
中午时分，渔民们在船上做饭。炊烟在江面上袅袅升起，混着鱼的鲜香。王老五煮了锅鱼汤，邀请陈峰和秦霜尝尝：\"今年的鱼比去年肥，你看这汤色，奶白的！\"鱼汤里没放多少调料，只撒了把葱花，却鲜得让人咂舌。
收网时分，江面上飘满了归航的渔船，舱里的鱼堆得像小山。码头边早挤满了等着收鱼的商贩，有镇上酒楼的采买，有做鱼干的作坊主，还有些百姓提着篮子，想买条新鲜鱼尝尝鲜。
陈峰让人在码头设了个公平秤，由老郑和负责过秤。渔民们的鱼按大小分类：鳇鱼、鲤鱼等大鱼卖给酒楼和商贩；鲫鱼、鲶鱼等小鱼卖给百姓；带卵的母鱼则由专人登记后放回江里，每条给渔民十个铜钱的补偿。
\"王老五家的鳇鱼，三十五斤！\"老郑和喊着，在账本上记下数目。酒楼的采买赶紧递上银子，眼睛笑得眯成一条缝：\"这鱼够做两桌宴席，就等它下锅呢！\"王老五接过银子，数了数，又分出一小半递给李寡妇：\"柱子娘，拿着给孩子扯块布，眼看天热了。\"
李寡妇的鱼不多，但都是鲜活的鲫鱼，被镇上的妇人们抢着买走了。柱子抱着装铜钱的布包，沉甸甸的，笑得合不拢嘴：\"娘，明天我还帮你拉网！\"李寡妇摸着儿子的头，眼里的泪差点掉下来——自从丈夫走后，日子从没这么宽裕过。
作坊主老张忙着收购小鱼，他要做鱼干和鱼酱。\"这些小鱼晒成干，冬天给士兵们当干粮，耐放还补钙。\"老张对陈峰说，手里的刀飞快地处理着鱼，去鳞、开膛、洗净，动作麻利得很。
陈峰让人留了些最大的鱼，分给领地的孤寡老人和伤兵。\"张婆的孙子病了，得给她送条活鱼补补。\"他对管家说，\"还有军营里的伤兵，让伙房炖鱼汤，伤口好得快。\"
最热闹的是鱼市。渔民们的鱼摊一字排开，吆喝声此起彼伏。\"新鲜的鲫鱼！刚从江里捞上来的！便宜卖了！三斤鲤鱼换一斤米！\"一个瞎眼的老汉摸着鱼，想给孙子买条小的，李寡妇看见了，悄悄塞给他一条鲫鱼：\"大爷，拿着，不要钱。\"
陈峰看着这热闹的景象，忽然对秦霜说：\"你看，这春捕不仅是捕鱼，更是让大家能互相帮衬着过日子。\"他指着王老五帮李寡妇修船，指着李寡妇给瞎眼老汉鱼，\"以前渔民们总为了抢好位置吵架，现在有了规矩，又能互相帮衬，这比多捕几条鱼还重要。\"
秦霜笑着点头，她刚看见柱子把自己的鱼分给了更小的孩子。
春捕持续了一个星期。渔民们的日子渐渐宽裕起来，不少人盖了新的茅草屋，给孩子添了新衣裳。李寡妇用攒的钱，给柱子请了个先生，让他学着认字；王老五则买了头小猪，说要养到年底，给家里添点肉。
陈峰让人在沿岸建了个鱼市，每天都有新鲜鱼卖，还修了座冰窖，用来储存暂时卖不掉的鱼。\"夏天热，鱼容易坏，冰窖能存住，冬天也能有鱼吃。\"他对商贩们说，\"你们也能多赚些钱。\"
老郑和带着渔民们，在江湾种了片芦苇。\"芦苇能挡住水流，让鱼卵更容易附着，还能净化江水。\"他指着刚种下的芦苇苗，\"明年再来，这里的鱼肯定更多。\"陈峰让人从镇上的药铺买了些能净化水质的草药，撒在江里，说是能让鱼长得更肥。
春捕结束那天，渔民们在江边摆了桌谢江宴。没有山珍海味，只有各种做法的鱼：红烧鲤鱼、清蒸鳇鱼、油炸小鱼、鲫鱼豆腐汤......陈峰和秦霜也来了，和渔民们围坐在一起，举杯庆祝。
\"多谢郡王定下的规矩，今年的鱼比往年多，日子也比往年好。\"王老五举着酒碗，声音洪亮，\"明年春捕，俺们还按规矩来，保准让开平江的鱼越来越多！\"
渔民们都跟着附和，酒碗碰得叮当响。柱子吃得满脸是油，李寡妇看着儿子，眼里满是笑意。老郑和喝了口酒，对陈峰说：\"等秋天，我带您来看，江里的小鱼苗肯定密密麻麻的。\"
府邸内一条条最肥的鳇鱼送到王府。那鱼足有三尺长，用柳条穿了鳃，养在王府后院的水缸里，时不时甩动尾巴，溅起的水花打湿了缸沿的青苔。陈峰围着水缸转了两圈，指尖刚碰到水面，鳇鱼猛地一摆尾，惊得他后退半步，惹得秦霜笑出了声。
\"这鱼得请张厨来做。\"秦霜说着，让人去镇上的酒楼请张厨。张厨是从南边来的，最擅长做鱼，去年秋猎时，一道红烧鹿肉让所有人都赞不绝口。此刻他正系着围裙在厨房转悠，看见水缸里的鳇鱼，眼睛亮得像两盏灯：\"好家伙，这鱼至少有二十斤，够做一桌子菜了！\"
王老五还送来了些小鱼：尺长的鲫鱼、带斑点的鲶鱼，还有些银白的白鱼。张厨分门别类地收拾，鳇鱼太大，他让人搬来块青石砧，用劈柴的斧头才把鱼头剁开，鱼肉雪白细腻，不见一丝血丝。\"鳇鱼的骨能熬汤，肉能做鱼片，鱼鳔能凉拌，鱼籽......\"张厨数着，\"光是这一条鱼，就能出六道菜。\"
秦霜让人在厨房外的葡萄架下摆了张圆桌，桌面用桐油擦得锃亮。丫鬟们忙着摆碗筷，青花瓷的盘碗里垫着新鲜的荷叶，是今早从荷塘里摘的，还带着露珠。\"再备些新酿的米酒。\"秦霜对管家说，\"开江鱼配米酒，最是爽口。\"
傍晚时分，受邀的客人陆续到了。有负责农事的老张，渔把头老郑和，还有女护卫队的林燕和苏媚。林燕刚从训练场过来，身上还带着汗味，一进门就盯着厨房的方向：\"张厨做的鱼香飘半条街，我在营里就闻见了。\"
陈峰陪着客人在院里说话，话题离不开春捕。老郑和说今年的鱼比往年多三成，尤其是鲫鱼，个个肚腹饱满；老张则惦记着把鱼内脏埋进田里，\"那可是最好的肥料，种出来的黄瓜准保甜。\"苏媚听得认真，忽然说：\"护卫队的伙房也该学学做鱼，给弟兄们改善伙食。\"
掌灯时分，鱼宴正式开始。张厨端上第一道菜时，所有人都发出了惊叹，那是道\"鳇鱼三吃\"，中间是片成薄片的生鱼片，配着姜醋汁；左边是油炸鱼块，裹着金黄的面衣；右边是清蒸鱼段，上面撒着翠绿的葱丝。
\"生鱼片得蘸姜醋，去寒气。\"张厨给每人示范，\"这鳇鱼是开春第一波，肉最嫩，刺身最见功夫。\"陈峰夹起一片生鱼片，薄得能透光，入口滑嫩，带着江水的清甜，姜醋的酸香刚好中和了鱼的腥气。
林燕最爱的是油炸鱼块。她咬了一口，面衣酥脆，鱼肉却依然多汁，油香混着鱼鲜在嘴里炸开。\"比营里的烤野猪肉还香！\"她吃得急，嘴角沾了面渣，苏媚笑着给她擦去，自己也夹了一块，慢慢品尝。
第二道菜是鲫鱼豆腐汤。奶白的汤里，鲫鱼浮在水面，豆腐块像白玉般点缀其间，上面撒着葱花和白胡椒粉。秦霜给老张盛了一碗：\"张叔尝尝，这鲫鱼是李寡妇捕的，她儿子柱子说要给您送两条，谢您教他种黄瓜。\"老张喝着汤，眼眶有些红：\"那孩子懂事，我明天再去教他搭瓜架。\"
接着上的是凉拌鱼鳔。鱼鳔泡得透亮，切成长条，拌着蒜末、辣椒油和香菜，嚼起来脆嫩弹牙。老郑和吃得直点头：\"鱼鳔就得这么吃，下酒最好。\"他端起米酒碗，和陈峰碰了碰，\"郡王定下的春捕规矩好，明年咱们的鱼鳔能凑一大盆。\"
最让人惊喜的是道\"鱼籽炒饭\"。金黄的鱼籽裹着米粒，每一粒饭都沾着鱼籽的鲜香，还有些嫩绿的豌豆点缀其间。林燕舀了一大勺，吃得嘴里咯吱响：\"这鱼籽比栗子还香！\"张厨笑着说：\"这是特意留的母鱼籽，明年能孵小鱼的都放回去了，这些是没受精的，不碍事。\"
席间，张厨又端上红烧鲶鱼、醋溜鱼段、炸鱼鳞......满满一桌子菜，全是鱼做的，却一道比一道有新意。林燕好奇地问：\"张厨，您咋能把鱼做出这么多花样？\"张厨挠挠头：\"俺爹说，鱼是水里的灵物，得顺着它的性子做，该清蒸的不红烧，该油炸的不水煮，才能出鲜味。\"
“开江鱼、下蛋鸡、回笼觉、二房妻”陈峰碎碎念叨着。
怎么？老爷有想法？
秦霜的话让陈峰身体一震马上反应过来，咳咳，顺口溜而已，咳咳...
酒过三巡，话题渐渐散开。老郑和说起江湾的芦苇长势：\"今年种的芦苇已经长半尺高了，等夏天，就能挡住江里的浪，鱼卵落进去，秋天准能孵出不少小鱼。\"他给陈峰倒了杯酒，\"郡王要是信得过，明年我再在江里种些菱角，既能喂鱼，又能给百姓当粮食。\"
陈峰点头：\"好啊，种菱角的事，你牵头办，需要啥就跟管家说。\"他想起春捕时李寡妇的事，又对老郑和说，\"李寡妇一个人带孩子不容易，你多照看些，让她跟着船队捕鱼，别让她单独去危险的地方。\"
老张接过话头：\"说起李寡妇，她家的菜地该种茄子了，我让人给她送些菜苗过去。\"他夹了块清蒸鱼，\"今年雨水好，菜肯定长得旺，鱼内脏埋进去，茄子能长到拳头大。\"苏媚笑着说：\"护卫队的菜园也该种了，到时候请张叔去指导指导？\"
林燕喝了口米酒，脸颊微红：\"等忙完这阵，我想带护卫队去江里学划船。\"她说着看向陈峰，\"以后要是有水上仗，咱们也能派上用场。\"陈峰赞成：\"是该学学，让老郑和教你们辨水流、看鱼汛，这些都是本事。\"
秦霜一直没多说话，只是给大家添酒夹菜。她看着陈峰和众人谈笑风生，忽然想起刚认识他的时候，那时他刚到开平，领地还乱糟糟的，如今却处处透着生机。春捕的鱼宴，不仅是尝鲜，更是百姓们日子越来越好的见证。
\"明年春捕，咱们在江上架座木桥吧。\"陈峰忽然说，\"渔民们来回摆渡不方便，有了桥，鱼市也能更热闹。\"老郑和拍着手：\"好主意！俺们渔民出力气，把桥修得结结实实的！\"老张也说：\"我让村里的木匠都来帮忙，保证桥能过马车。\"
宴席散时，已是深夜。秦霜看着有些醉意陈峰拉着他就往屋内走去。
哎...哎，夫人干嘛？
干嘛？还二房妻？怎么我还“伺候”不了你了？
我还没刷牙呢？
那你快去？顺便...顺便好好洗手...说完此话的秦霜有些脸红的跑进了屋内...