第18章 松鼠桂鱼（捉虫）（2/2）

叶瑾慢慢处理着手里的食材以便让余念能够看清楚，顺便回答弹幕的问题，“暂时没有这个打算开店，没钱没店面没资金，还是先干着直播吧，这样大家在直播间里也能尝到美食。”

说完叶瑾也不再看直播间而是仔细介绍起了今天要做的美食，“好了，不讨论这个了，给大家介绍一下今天要做的美食。”

叶瑾说着，指着料理台上已经清洗好的鱼和各种辅料继续道：“今天要做的是一道华夏名菜，叫松鼠桂鱼，这道菜在古地球的华夏八大菜系中属于苏菜，松鼠桂鱼要用到的鱼类是桂鱼，这个桂鱼的名字是因为学名鳜鱼的鳜比较生僻，所以就给他取了桂这个字，但是现在星际时代的鱼好像都变样了，所以我就随便买了其他的鱼来代替。”

叶瑾一边给鱼切花刀一边继续介绍道：“做松鼠桂鱼需要很好的刀工给鱼身切花刀，还要把鱼背部的鱼骨切掉。切花刀的时候还不能把鱼皮切破，所以很考验厨师的刀工，这也是为什么厨师入门要从刀工开始。”后面的一段话很明显是跟余念说的。

余念认真的看着叶瑾的操作认真的点点头，而直播间的观众们看着叶瑾熟练的刀工很是赞叹。

叶瑾一边给鱼肉切花刀，一边让余念去边上把番茄切成丁，继续道：“松鼠桂鱼是苏菜的代表作，成菜后有色有香有味有型，型就是松鼠的外型，而浇上汤汁后会传来一声松鼠的吱吱叫声，这也是菜名的由来。”

“而且它还有一个传说，在古地球的华夏清朝，皇帝在一次南巡到苏州的松鹤楼时，要吃供桌上的元宝鱼，而在那个时代供桌上的东西如果被杀了是有罪的，所以店家就想办法把鱼做成了松鼠状，皇帝吃过后很是满意，后来官府传出皇帝很是喜欢这道菜，从此松鼠桂鱼这道菜就在苏州传开了。”

叶瑾讲完松鼠桂鱼的故事，也已经把鱼身都切好了花刀撒上了盐和胡椒粉，顺便把鱼头和鱼身也裹上了鸡蛋液和面粉。

等锅里放上油烧热后，叶瑾把沾了面粉的鱼头和鱼身都放进了锅里，等表面都炸至金黄捞出后，把鱼身有花刀的一面朝上摆放在盘子里，又把鱼头用炸好的鱼鳍装扮在鱼头上弄成松鼠头的样子摆在盘子里。

等把鱼肉都装好盘后，叶瑾把锅里的油都盛出来，只留下一点用来炒番茄酱。

叶瑾停下手中的动作，转过头看向一旁切番茄的余念，这一看叶瑾嘴角抽了抽。

只见余念在另一边的料理台边，还在笨手笨脚地切着番茄，让他把番茄切成丁他竟然直接把番茄切成了泥，弄得料理台上一片狼藉到处都是番茄汁。

叶瑾无奈的扶了扶额头叹了口气，来到余念身边道：“我忘了告诉你怎么切，你竟然都不知道来问我。好了好了，我来切，你在一边看我怎么切的。”

余念看着叶瑾的脸就怕他嫌弃自己笨，看到叶瑾脸上除了无奈并没有不耐烦，便吭吭哧哧的道：“师父，我这不是听你讲故事听入迷了，又不太敢去打断你怕你嫌弃我笨嘛。”

叶瑾好笑的看了余念一眼道：“你不会的东西当然要来问我，不然你拜师干嘛，这次也是我的疏忽，下次有什么不会的记得直接问我就好。”

余念听到叶瑾的话，满脸开心地点点头跟在叶瑾身边仔细学习。

而直播间的观众们，本来还在讨论叶瑾的刀工和松鼠桂鱼的神奇，结果跟着叶瑾一起转过视线看到另一边的余念后，也是议论纷纷。

【小徒弟这是切的啥？番茄泥？】

【楼上，你别说，第一次进厨房都不会切的，我第一次进厨房做饭也是弄得乱七八糟。】

【小徒弟的番茄，切成块也比切成泥好的多啊。】

【看得出来，小徒弟真的是个新手了。】

【我有点期待小徒弟的成长了，如果一个什么都不会的人被**成大厨，那得多带感啊！】

【期待＋1，有种养成的感觉了。】

【期待＋2，感觉就像是在追星哈哈哈哈】

【我只想知道，松鼠桂鱼到底是什么味道，什么样子。】

叶瑾在弹幕讨论的时候，已经把番茄切好并且开始熬制松鼠桂鱼要用的汤汁了。

叶瑾把番茄放进锅里翻炒出沙，再放入醋和白糖炒至一分钟后，把勾芡的用的调制品倒进锅里熬了一会儿，就端起锅把汤汁全部均匀的淋在了刚刚炸的鱼上。

在叶瑾把汤汁淋到鱼身上的一瞬间，盘子里的鱼竟然发出了‘吱’的一声叫声，这让直播间的观众们惊讶不已，纷纷疑惑又激动的在弹幕上打出了感叹号和问号，就连在一边看着的余念也是惊讶地长大了嘴。

作者有话要说：

抱歉，今天因为电脑的问题存稿丢了，只能现码，所以更晚了！