第278章 碳烤鱿鱼（2/2）

调味最后工序。烤好的鱿鱼撒上海苔碎、七味粉。郑淮安执竹筒轻抖：\"料要飘洒，味才均匀。\"鱿鱼红亮油润，配料缤纷如星。老人挤入柠檬汁：\"酸醒味蕾，解腻增鲜。\"

成菜上桌，鱿鱼卷曲如云，酱色诱人。郑淮安执竹签插起一块，鱿鱼q弹颤动。\"火候差一分则生，多一分则韧。\"老人细细品味，外焦里嫩，鲜甜交织。

小林小心吹气，咬下一口，眼睛倏地亮起：\"脆得像在咬海浪！\"她学着用海苔卷鱿鱼须，海陆鲜香交融。三人就着新酿的梅酒，在炭火边赏春品鲜。

窗外海鸥啼鸣，院里炭香缭绕。郑淮安说起年轻时在琉球吃的烤墨鱼，小林讲述家乡的铁板鱿鱼，我则想起师父教的\"海鲜贵火候，炭香衬本味\"。

工具洗净时，潮声渐起。小林擦拭着铁网，忽然问道：\"程教授，为什么非要用橄榄木炭？\"我指着未尽的炭块：\"橄榄火温润，烟淡香清，比果木更配海鲜。\"她若有所思地记下。

郑淮安在收拾墨囊时轻叹：\"现在的鱿鱼都不够肥了，等汛期我去东海追船收些现捕的。\"他翻出个陶罐，取出腌制的鱿鱼干：\"这是去年的存货，海味还足。\"

月出海平面，我们在院里继续添炭烤火。剩鱿鱼煮粥，墨汁拌面，连炭灰都被郑淮安说要染布。药膳馆的灯笼在春夜里摇曳，将这场龙抬头的海鲜宴照得通明。