第74章 干菜大排（2/2）

他眼睛在菜摊上过了一遍，对菜的质量早已胸有成竹。不辣的小辣椒一称就是十斤，冬瓜直接要了好几个，还有林林总总的配菜一买小周手上都要几乎装不下。

老板也是一双利眼，直接没有开价，用计算器算好了给了桑煜一个总数。

桑煜点点头，算是认可，“老板，你家的菜我看着新鲜，辣椒，芦笋，毛菜，花生芽这些我都是常要的。这些黄瓜歪七扭八的，不如给我当搭头？”

这边转悠买完了之后再去市场门口看看，把路边摆着大妈自己家种的豇豆包圆了。虽然看着胖的胖，扁的扁，但10块钱就能把她摊上全部豇豆统统拿下，还是自己家种的放心菜，除了不好看，啥毛病都没有。

转转悠悠的，有些菜是重复的，小周有些犯嘀咕，“小桑哥，都是一样的菜，何必要分两个地方买呢？”

“因为价格不一样，就像这个咸菜炒豇豆，给明星们做小炒你就得去批发部买这样大棚里种的，颜色清脆，粗细均匀，这样炒出来才好看。但是给助理群演们吃的就不用这个价钱的，只要菜还可以，把味道炖进去就行。”

说起来有些无语，但却是事实，这世上有些人吃的是外观，有些人吃的是价格，单纯吃的是味道的人反而少之又少。只能说这就是人生选择吧。

要不然怎么有些人一定得吃菜场里摆的整整齐齐的菜，有些人菜场大门还没进这一天伙食就解决了。个人有个人的活法儿。

菜买回来之后就是收拾做饭，灶里结结实实煮了一大锅米饭，最上层还放了土豆块，蚕豆玉米和香肠粒。这香肠油不多，放一点儿能增香，这香味要是足了，就算米略微寡淡一点人也愿意多吃上两口。

有些人为了能让香味传得远些还特意加点香料，还用风扇在上面扇扇，这香味一足，愿意进来看看的人就多，可是一吃往往大失所望，这吃着都没闻着香。桑煜向来是不屑做这种事的，扎扎实实吃进肚子里香的才是真的好东西。

盒饭大锅菜稍微早点炒也没事，一个素菜是咸菜炒豇豆，另一个就是虾米素炒冬瓜，刚好昨天炖了大锅卤牛肉，里面的汤汁稍微加一点点，里面的滋味立刻有了。还是太匆忙了一些，否则店里肯定有一个灶台一天到晚炖着高汤。

不过今晚上就能有了，买牛里脊和腿肉的时候桑煜还拎回来两根大棒骨，让老板剁开了，并几根猪大骨，还有昨天剩的一点鸡架什么全都扔进去。晚上开火就一直煨到第二天早上，熬出来的汤无论炒什么菜加上一点都比什么鸡精味精强上许多。

只是总有商家不愿意这么做，因为麻烦。什么浓汤宝兑一兑，鸡精味精往里一撒，不比任何都来得快。这样的生意能好上一时，但终归是走不远的。

不管别人怎么说，就算别人说他家的饭滋味淡也好，怎么也好，他反正是不会这么做的。

这些都是题外话了。

剩下就是一锅黄瓜汤了，精肉丝炒一炒放进去，照例还是往里面倒点杂七杂八肉汤，三四块大骨头扔进去，再把所有的黄瓜切成大块下锅就可以放在火上炖着不用管了。

接下来就是酸豆角炒肉，这东西说是肉菜，但是肉丁放个三分之一别人就觉得你良心。肉剁碎了和酸豆角爆炒一阵，加点辣椒酱就能出锅，就着这点酸味能下三碗饭。

把昨晚上炖好的大块肉回锅之后就可以一盒一盒装好了，纯精的大排肉是给订过的助理的，他们都是做点杂活的，不需要油水，要是给三层肉他们肯定是吃不下。另外那些连精带肥的另外装了，到时候让小周拉着到路边卖卖看。

黄瓜汤也是，瓜的放门口买盒饭搭着送。

临出发前，还不忘给某人发个消息，就是今天的菜色，“马上出发，看看有特别喜欢的菜不？昨晚连夜做的卤牛肉喜欢吗？中午要给你稍一点吗？”

等了五分钟，对面没有回复，桑煜也不管，不回复就当做要，他仔细挑了挑，把里面牛筋和带筋多的牛肉基本全挑了出来放在了一边，另一边拿了一块没筋的牛肉切片码好。这才准备放心出门去。

小周看着时间，差不多快到10点半，自己很有眼色地去拿了塑料盒出来装盒饭。每份都尽量平均，肉都先挑大块的给，蔬菜都打得满满的。这些蔬菜不值几个钱，多打些也不影响自己多少收益，却能实打实赢回一个好口碑。还有饭，一定要给足了，甚至还要稍微压一压。

桑煜擡头看了他一眼就自己继续炒菜了，给主创的小炒还没弄呢。荤菜是酸萝卜炒牛肉和辣椒炒肉。酸萝卜是徐女士自己腌的，给他运过来不少，切成细丝之后和牛里脊一起爆炒，旺火炒熟就出锅，技巧牛肉切得够薄，炒的速度够快。

辣椒炒肉这次用的是不辣的小尖椒，夏天吃着倒是更解油腻。猪肉先腌后炸再炒，外皮吃着脆，嘴里不见丝毫油，一筷子能送不少饭。接下去就是三个素菜，清炒茼蒿，炒毛菜还有铁板花生芽。

茼蒿和毛菜都是一样的做法，快火爆炒，看蔬菜变色就可以出锅了。毛菜可以算是夏季菜色的利器，就算是之前吃了再油腻的菜，一口下去也立刻觉得肠胃舒适了。清脆中略带了一丝苦味，简直像是夏季的薄荷茶，一筷子又一筷子简直停不下来。

就是这菜比豌豆尖还细些，就是刚发芽的萝卜种子，把它洗干净可得花上不少时间。

花生芽整盘煮就用铁板，加上洋葱丝，青红辣椒丝等种种配菜，浇上配好的酱汁，一块在铁板上烤，脆爽弹口，还能吃到花生的甜味，算是给大家换换口味。

接下去就是把最好的干菜大排挑出来摆盘装好，再用好看些的豇豆炒点咸菜豇豆，就算是送的搭头。就这菜也得多些花头，让人觉得可以挑挑拣拣这饭才吃得开心。

最后黄瓜汤洒把咸菜煮两分钟关火就行。小周和桑煜分了分自己带出去的盒饭数量，从冰柜里拎出提早做好的择子豆腐，兵分两路出发去卖盒饭。

还是熟悉的小三轮，这次连保安都认识了，这两天来第三趟了，肯定是给剧组送饭的，他一路顺顺当当到了剧组跟前。面前来迎他看着好像又换了一个，是个女助理。

李霁刚想出门看看就碰到了桑煜，上午戏份可顺利了，导演想着让主演们今天早些吃完开工，正想问今天的加餐送到了哪里。桑煜就在这时候到了。

既然打算捎带着做段时间盒饭，桑煜早早就把相应的装备都买齐全了，正所谓什么来着，不论做的好不好，这工具得备好。

一打开所有的菜都装在不锈钢长方形盆里，比起之前有些送来装在铁桶里的店家，至少视觉上就有赏心悦目多了。再打开菜一看，不管哪个，看着都清清爽爽，虽然分量多些也不影响食物的卖相，倒是让大家一下子找回了吃自助餐的感觉。

本来菜上面还应该洒些葱花香菜的，但考虑到有些人并不喜欢这个味，桑煜都没洒，而是切碎单独放在了盒子里，喜欢的自己加就是。

李霁他们这些助理不用看都晓得哪里是自己的饭，把自己的一盒饭一盒菜都拿走打算到角落里去吃，刚擡脚，桑煜就喊住了他们，“这几位客人，饭不够还可以过来加，我带了挺多的。”

那装饭的木桶一开，香肠裹挟着水汽直窜你鼻尖，往里头一看，饭里面点缀了些蚕豆玉米还有红彤彤的香肠，看着就让人食指大动。

张民邦也闻了，放下手里的活也来看看今天吃什么。只是他到底是慢了一步，楼辰已经窜到了今天的午餐面前，每道菜都往自己的餐具里夹了一筷子。他得每样都尝尝才能好好评价不是。

桑煜只负责把东西摆出来，接下来好像都没他的事。他干脆站在一边，一碗又一碗地盛着黄瓜汤。

虽然黄瓜汤早早煮好了，可这大热天，这汤喝着总是还有点烫口，他提早晾出来，大家等会儿喝的时候就温度正好了。

李霁看着温娉婷还没出来，抓紧时间往自己嘴里扒饭，她狠狠咬了一大口干菜大排，这大排肉质紧实，肉的每份空隙都渗满了干菜的咸香，咬上一口就能送下大半碗饭。要是再把那干菜大排的汤汁往米饭上一浇，不用任何菜这盒子饭就能马上见底。

干菜大排吃着有点咸，那就吃点清炒冬瓜和炒豇豆过过口，也不知道老板是怎么做的，每个素菜都是入味又不油腻，仔细品品似乎还能吃到蔬菜的鲜味。李霁想不明白就多吃上几口，今天这家老板做饭好吃，他们几个人都走运。

他们没问题，楼辰可停不下来嘴，“老板，这清炒茼蒿吃着很鲜，你是不是鸡精放得有点多，这样可……”

桑煜眼皮都不擡一下继续装着黄瓜汤，“没放鸡精，放了一点家里的肉汤提鲜。”

“可是我之前吃着不是这样……”楼辰还想要继续和他好好掰扯掰扯。

成璟直接从后头捂住了他的嘴，“别说了，你的舌头反正也吃不出来，整天都吃重盐重辣的东西，外卖不离口，你能尝出什么味来？”

“我这不是考验考验老板，看看老板是不是有本事嘛。”楼辰振振有词，画风一转大力夸奖起了干菜大排，“老板你这个大排就做得很入味，不过，你有没有想过可以在里面多放点辣椒？”

喜欢辣椒啊，桑煜默不作声从三轮车坐垫底下拿出一罐辣椒酱和一罐辣椒粉递过去，“辣椒酱是我自己家做的，辣椒粉是托贵州的朋友买的，觉得不够辣自己加。”

说着还主动给他打开了辣椒酱盖子，那股朝天椒混合着其他辣椒的辣味儿直冲脑门，每个角落都在描述着，这辣椒酱很辣，巨辣，特别辣。

作者有话说：

刚刚看到了关于浙江人的一个笑话。当你累了的时候，别人会怎么安慰你。

浙江人：钱赚到了吗？就说累。

本浙江人：无法反驳

走过路过不要错过，掐指一算，今天这日子不错，直接开了新文《宠物点心店》：梦想成为甜品师的小镇青年一路在宠物点心道路上越跑越偏，直达门

喜欢甜点的朋友可以去看看，感谢新老朋友们光顾。

感谢在2023-05-31 22:04:15~2023-06-02 13:33:03期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

感谢灌溉营养液的小天使：阳夜月 20瓶；苏沐沐 1瓶；

非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！