熏腊肉（1/2）

熏腊肉

星际1025年10月6号

截止到报名时间，竟然有三百二十八人参加，看来这次的奖励对粉丝们来说诱惑挺大。

方远看到这个结果，满意地放下智脑。

大缸里的肉已经腌入味儿了，挤出不少血水。

方远拿过铁丝，利落的给肉穿上洞，把它们挂在阳光下晾晒着。

等到腌肉已经不再往下滴血水，方远就把它们挪到火塘正上方。

方远站在柴堆旁挑挑拣拣，最终抱回一堆松木放在火塘旁边。

“参加腊肉制作比赛的各位选手，大家一定要注意哈，等晾到肉块不再滴血水，我们下一步是要用火去熏它的。注意，是用火熏，而且得是明火才行。最好是用柴火熏，煤气、天然气发得火是不可以的哦。因为我们的目的呢，是用木柴燃烧时的火烟去熏它。所以肉挂得要离火堆高一些。另外，熏肉不是一天两天的事，至少也得熏一周，木柴燃烧时的火烟很大，要注意通风哦。”

方远再次强调了一遍注意事项，然后才动手点起火堆。

因为在收集好报名表单后，方远拉了群，让参赛选手们都加进去。这样他好检查选手们的每日进度，以防止有人作弊造假。

不仅如此，方远还连夜将腊肉制作方法和他觉得容易出错的地方写下来，然后发进群里。

因此他这样强调，倒是没有选手抱怨，因为他们早就了解整个制作过程了。不能在家生火熏腊肉的选手们早就含泪退出群聊。

饶是这样，依然有许多围观群众乐此不疲的提问，方远也耐心解答。

弹幕上的问题千奇百怪，有些提问角度也很清奇。方远也乐意和他们聊天互动，不然就一直在火堆旁看着火势大小，实在无聊。

“为什么不能用煤气天然气？”

“肉这样折腾真的不会坏吗？

“好好奇腊肉的味道呀。做好是像牛肉干一样直接啃吗？需不需要再加工一下？”

“应该是直接吃吧，反正已经加盐加香料腌制过了，烤一个周肯定熟了啊！说不定还会因为烤得太干然后啃不动。”

“但是也应该不是24小时连续不间断熏一个周吧？熬鹰也不是这么个熬法。主播真的连续一个周在火堆旁熏肉，会猝死的吧？”

“呸呸呸，什么死不死的？多不吉利。用你们的脚趾头想一想都知道肯定只是白天熏肉，晚上睡觉啦。笨死了。”

“这么大一块肉，一顿会不会吃不完？分点给我，我帮你吃吧![流口水.jpg.]”

“住口！还轮不到你，乖乖领着号码牌排队去，别坏了江湖规矩！不然……小心被他们用文字暴打一顿哦～”

“这个火会不会太小了？多加点柴，火烧得大点，就不用烤一个周啦。”

“笨！看看直播间标题好嘛，是熏腊肉，不是烤腊肉！”

“两者有什么区别吗？”

“同问[好奇宝宝.jpg.]”

……

弹幕刷得太快，直播时也不好挨个往回翻开评论，不然挨个挨个回复评论，等回到猴年马月啊。方远只好看几眼记住，挑几个自己印象深刻的问题回复。

“不用煤气天然气是因为它们都没有烟，而且煤气有毒，不适合做吃的。因为放了很多盐，而且天气气温也很低，所以肉是不会坏得，大家可以放心。这就是为什么天热不能做腊肉啦，不然肉还没腌制透，倒是先发酸坏掉了，这样的肉做出来就不是合格的好腊肉。”

火势有点过于小了，方远在燃烧的木头底下刨出点草木灰，空气流通进去后，“彭”地一下火焰就大起来，四周也明亮不少。

调整好火势，方远把火钳放到一边，继续挑星友们的提问回复。

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