57，老洲山药（1/2）

57，老洲山药

最近，我在枞阳街上邂逅了同学朱凌和钱立武，我同两位同学聊起枞阳县的特产，讲起白云的生腐，汤沟的茶干，孙畈的大糕，杨湾的挂面，七里头的萝卜，老洲的山药，同学朱凌和钱立武两人告诉我说：“老洲镇不但风景优美，而且有老桐城八景之一的荻埠归帆，老洲镇这地方的土壤独特，出产山药，花生，尤其是老洲镇桐贵村胡家列武良组栽种的山药最著名，声名远扬……”

两位同学讲的话，撩得人心里痒痒的，我在心里面琢磨着：“山药，是怎样栽种的呢？为什么老洲镇这地方能种山药呢？为什么老洲镇种植的山药质量好口味也不错呢……”一连串的疑问，让我心驰神往！

最近，一天上午，我终于踏上老洲镇桐贵村胡家列武良组的田间地头，亲眼目睹村民们挖山药，并且，同村民们拉家常，才知道：山药好吃，种山药的村民很辛苦啊！

山药，具有滋补脾胃、生津养肺的作用，它对土壤要求非常严格，关键是栽种的土地！

种植山药的土地，是有讲究的，纯沙质地，纯土质地，种植的山药都不会成长，山药种植的土地要求百分之八九十是河土，百分之一二十是细沙，有黏性，正好，枞阳县老洲镇这地方的土地，符合这一要求，是沙合土的土地。

另外，种植山药对水分要求很高，山药怕水。地洼地也不行，平易渗水，不适宜种植山药。

种植山药一般有以下步骤：1，翻土；2，施肥；3，种山药尖子（种苗）；4，打架子；5，山药地里管理（包括锄草，除虫，施肥，整地等）。

一般情况下，在每年的腊月，第二年的正月挖地，就是翻土。在田地里，一垄一垄地挖，挖出一条条笔直的渠道，每条渠道大约0.8米深，一米的宽度。挖出的土拌上肥料，回填到渠道里。肥料，一般是鸡粪，菜籽饼等。回填到渠道里的土，应该高于地沟，隆起来，像弓型，脊背形，因为山药怕水，这种地形，下雨的时候，雨水容易流走。种植山药的地是已经翻过的松土，如果地势低了？雨水渗透进去，长成的山药容易腐烂掉。

清明前，气温回升，大约在20度右边，就可以秧山药了。在一垄垄土地上的两边，用锄头分别挖一条长长的沟，在沟里，每隔六七寸，摆放一个山药尖子（种苗），再盖上土。

大约十天左右，地里的山药开始萌芽，新芽开桠，一头往上长，一头往下长，破土往上长的是藤蔓，往下长的是山药，两头同时成长。

如果不挖渠道松土？是板土，往下长的山药就不会成长。土松了，有利于山药在地下茁壮成长，等山药长有毛根的时候，毛根就会不断吸收土壤里的营养。

鸡粪和油菜饼种植的山药，容易生钻虫，钻虫会咬山药，咬山药许多洞，破坏山药的形象，卖相差点，复合肥种植的山药不生虫。

等山药藤条长到一尺长的时候，肥料加上水，用粪瓢浇山药的根部。山药藤条爬上扎好的竹架子上，约一米左右，就要狠下肥料，有肥料照用，那怕放在大粪坑里都可以！这时候，边施肥，边整土，施点钾肥，山药不生瘟疫。

山药，不能在低洼地里种植，山药，整体怕水，非要在逆水地里种植，如果在低洼地里种植，雨水渗透地下，等到秋天收获的时候，地里不长山药。山药这植物有点怪异，地下的山药没有，就是没有！

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