第六十四章（1/2）
第六十四章
说到桃仁鸡丁，难免联想到宫保鸡丁这道家喻户晓的家常菜，只是不是所有的地方都习惯辣味，也不是所有人都喜欢花生，所以一道没有花生并且咸甜适口的酱爆桃仁鸡丁便衍生出来。
“呼”得一道吹气声，高可梨吹掉手上的核桃皮。
搓着手指想要弄掉黏在手上的核桃皮的时候她悄悄皱了下眉，小声问正在切肉的沈妤妤道：“核桃皮不能直接吃吗？”
“当然能吃。”她漫不经心的声音落下，余光就瞥到了高可梨想要偷懒的小动作，紧接着话音一转，“但是核桃皮味苦、多嚼发涩，会很影响口感。”
高可梨的小动作马上就停了。
她现在对沈妤妤有一种莫名的景仰，虽说沈妤妤没她红也没有她资源广，但交朋友哪里会看这些，她就是觉得沈妤妤很厉害。特别是沈妤妤跟她说的和做饭有关的事宜，她都当圣旨听。
显然直播间的观众也感受到了高可梨对沈妤妤的言听计从。
在不少粉丝磕这两个人的友谊的时候，一些不太和谐的声音悄然出现。
【不是很理解，高可梨这样的流量小花为什么要去给沈妤妤这种糊咔当舔狗？就为了这一口吃的吗？】
【沈妤妤背后有人呗，她是怎么上的这个综艺难道还没人知道吗，她是抢了朱雅芙的资源了。】
【朱雅芙是谁？】
【也是安钦娱乐的，之前和沈妤妤是同一个经纪人带的，比沈妤妤火多了。】
这几个有目标并且很有攻击性的网友很快被怼了回去，但是网络上不缺有心之人，还是有不少人记住了这个叫朱雅芙的普通演员和最近流量明显有所上升的沈妤妤之间的纠葛。
在密室里面做饭跟在外面做饭的感觉完全不同，杨冬途还是第一次在密室里做这种“出格”的事，他一时间都不想找线索，而是不动声色地往沈妤妤身边凑。
这殷殷勤勤的模样，一点都不像他。
大概是今天沈妤妤给他的改观比较大，他的态度比之前更亲和。
“妤妤，我来帮你切肉吧？”杨冬途毛遂自荐。
他倒也不是真的勤劳，就是不太好意思看沈妤妤一个人忙前忙后。
不过他的手还没有碰到刀柄就被沈妤妤挡了回去，“不用，切完还要腌制，我自己来。”
杨冬途这才收手。
一块鸡胸脯是分为大脯和小脯的，大脯小脯中间有一道筋膜连接。筋膜是会影响到鸡丁滑嫩的口感的，因此在切丁之前先把大小脯片开去掉那道筋膜，再切成薄厚一致大小相宜的方丁。
相比于鸡腿鸡翅那些肉质紧致的部位，鸡胸位置肉质纹理更多，做不好就很容易柴。于是能把鸡胸脯肉做得好吃也就成了对一位厨师基础知识和操作到不到位的小检验。
云韶和高可梨对做饭下厨本是没什么兴趣，但此时看到沈妤妤动作娴熟地往放着鸡丁的碗里倒入料酒姜汁之类的，她们眼花缭乱的同时又觉得沈妤妤厉害，这么多的配料居然都能记得清楚。
高可梨也不嫌姜味难闻，黏在沈妤妤身边像个十万个为什么。
“我知道料酒姜汁都是去腥的，但是不是焯水的时候才放吗？怎么这回先腌……”
沈妤妤往鸡丁表面撒上一层细盐，一边揉一边问她：“你喜欢吃水煮鸡胸肉吗？”
水煮鸡胸肉……
听到这五个字，高可梨脸都皱成了一团，像是想起了什么痛苦的回忆。
沈妤妤笑了下，继续说：“这道菜不焯水为的就是让鸡肉嫩，包括提前撒盐也是为了让鸡肉能吸更多的水分进去，最后的淀粉和油则是锁水。”
高可梨听得认认真真，不知道的还以为她是来拜师学艺的学徒。
沈妤妤其实还是挺乐意和别人说这些的，每回和别人介绍一些技巧的的时候她都会想起她的师父，比起她来她师父才是真正的知无不言言无不尽。
御膳房看起来风平浪静御厨和谐，但实际上的暗潮涌动只有那些御厨自己心里清楚。她师父厨艺最好，在她小时候开始他就负责皇帝的膳食和一些寿宴晚宴上的国膳。按理说坐在那样一个位置最怕的就是后面有人超过了他，可她师父不怕，不管是谁来问他都笑眯眯地回答，御膳房的所有人都从他哪里学到过不少他自己花了很多时间才研究出来的巧技。
沈妤妤作为他的徒弟就更不用说，学到的是他的毕生所学，就连他花了一辈子研究的菜谱也都传给了她。
她至今都忘不了刚开始学处理食材的时候怕腥怕臭，平日里怎么都愿意纵着她的师父抄起竹条抽打她想逃开的小手，语气中满是失望，“这都克服不了你还想当御厨，你以为这还是在外面吗，在宫里出现一点差池都是要掉脑袋的你知不知道！”
沈妤妤自然是知道，个子还不够台板高的时候她就见过一个小太监因为划破鱼的苦胆没发现导致丧命，皇宫从来都是吃人的地方，她是运气好碰到了师父才能活下来。
当然后来运气更好了些，结识了太子和摄政王两座大靠山。
如果可以她以后也想像师父那样教人，她觉得只要开餐厅的计划能够顺利开展，这个日子就不会太远。
腌制鸡丁的时候，沈妤妤也没闲着，她冷油下锅炸起了核桃仁。
炸制干果的关键就是火不能急，凉油下锅放核桃仁，让油的温度一点点爬升，其间核桃仁里的水分也一点点挥发。
脱水的过程中无数细小的气泡从白嫩饱满的核桃仁表面往上冒，没一会房间里就充满油炸核桃的清香，不浓郁，但是是在夏天能够解乏祛炎的香，又能让人忘掉他们其实身处有些潮湿的洞xue。
小火温的油并不热烈，核桃仁也没有在没顶的油里翻滚，平平静静的反而给人一种温水煮青蛙的温和感。
核桃仁酸奶白色的表面被炸至微黄的时候沈妤妤用漏勺将其捞出过油，高可梨夹了一颗不顾烫地塞进嘴里，一口下去酥酥脆脆，哪里还有最初的生涩。
好吃！比起花生她确实更喜欢核桃清甜回香的味道。
高可梨还想再夹一颗，手探过去时被沈妤妤轻轻拍掉了筷子。
“油都还没沥干净。”沈妤妤看她一眼，嗔了一句，“平时多吃两口肉还得泡健身房呢。”
高可梨的嘴告诉她多吃一颗没有关系，但是脑子里的知识说这么一颗小小的核桃仁热量不比肉少，在口腹之欲和身躯之苦之间纠结了足足两秒，她才苦着脸放下筷子。
杨冬途就是在这时候嘿嘿笑着夹走了她刚才看上的那颗果肉，细细品尝后，他只觉得意犹未尽，想要把那一整盘的核桃仁都拿来下酒。
怎么会有味道这么刚刚好的核桃，比之前在核桃之乡吃到的正宗炒核桃还要香！
知道身后的一群人对刚炸好的核桃仁虎视眈眈，沈妤妤的动作比之前还要快了些，麻利地滑好鸡丁以后就将核桃和鸡丁并在一起。
酱爆鸡丁中的酱最是一门学问，哪位料多了哪种酱少了都会直接影响到鸡肉最后的味道，但是对于从小和调味品打交道的沈妤妤来说这和一加一一样简单。她稍稍尝一下豆瓣酱和甜面酱的味道就知道这两者各自该加几勺。
一直跟着沈妤妤的摄像大哥正在专心拍她的特写，他的眼睛跟着她的手转，只觉得好像什么都没看清楚，她就已经将堪堪盖住锅底的浓稠红亮的酱炒好了。
翻滚的酱料油炸汁，气顶勺，每一股随着火涌上来的热汽都香得人满脸通红。
等沈妤妤将裹好酱汁的桃仁鸡丁端出来的时候，身后的嘉宾们眼睛都亮了不止一个度。
“妤妤，快、快放桌上，烫不烫？”上节目的杨冬途和拍戏时候完全就是两个人，甚至现在和平时都像是两个人，他火速拔了几双筷子往桌边赶，语气急切，“总算是好了，香得我口水都要挂不住了，饿得嘞！”
傅乐杞故意调侃他，“杨爸，你刚刚才吃完两块葱油饼。”
“那不一样。”杨冬途盯着桃仁鸡丁摆摆手，“这盘鸡丁香。”
傅乐杞拖着长音“哦”了声，“你的意思是葱油饼不够香？”
杨冬途想也不想，“香啊，怎么不香。”应完他才反应过来自己是掉进傅乐杞挖的坑里了，他板下脸，瞪向傅乐杞道：“你小子故意在妤妤那损坏我的形象是吧？你吃了饼不饿是吧，那这碗鸡丁没有你的份了！”
“欸欸！”
傅乐杞顿时着急起来。不吃怎么行，沈妤妤做菜的时候他连回去要多健几小时身都计划好了，口水都快流出几里地，这要是吃不着今晚他也不用想睡着了！
大丈夫能屈能伸，傅乐杞一阵讨饶总算是吃到了日思夜想的桃仁鸡丁。
自从上次吃了沈妤妤做的酸菜鱼和盐焗鸡后，他们回到家虽然不至于吃不下饭，但每次吃到类似的菜品就忍不住对比是真的，事实证明沈妤妤的这一手厨艺是真的顶，开了二十几年饭店的老师傅都不如她。
而且她做的菜卖相也是真的好，就拿这盘酱爆桃仁鸡丁来说，每一颗桃仁和鸡丁上都挂着均匀的酱汁，要是份量再小一点然后旁边加朵小花摆盘，说是五星级饭店拿出来的都有人信。
菜上桌后，嘉宾们虽然拿着筷子迫不及待，却也是等待着让沈妤妤先落筷子。
当沈妤妤夹了块鸡丁后他们才急不可待地各自落筷，就连口味挑剔在餐桌上总是慢条斯理的裴少渝都显得有些急切。
鸡肉入口，酱香浓郁，他们因为期待而悬起的心才放下，随之而来的是味蕾无法言语的满足。吸饱水腌入味的鸡肉不仅没有一点土腥气，反而又嫩又滑、咬下去牙齿都感受到弹爽，裹在肉上的酱汁更是咸甜适宜，没有饭尚且让人欲罢不能，这要是再来一碗香喷喷的白米饭，他们能吃上两大碗！
嘉宾们忙着埋头干饭，谁都没说话，但又好像谁都说了。
这时候谁还管什么密室和直播观众。
【第一次知道明星的吃相是能和我一样的，欣慰。】
【杨爸能不能斯文一点，虽然你不是拍戏的但是也不用这么着急吧？好歹把嘴里的咽下去再夹！】
【之前没有沈妤妤的时候觉得他们的生活太苦了，饿瘦了……可是现在看到他们吃得这么香，我怎么那么恨呢！[咬牙]】
【有没有人能告诉我这是哪里的菜，我应该点谁家的外卖才能点到？！】
这一段直播视频被放出去以后，网上突然就铺天盖地地出现了一些教做酱爆桃仁鸡丁的教程，每个视频的主人都说自己做的是最正宗的，不过是真正宗还是假正宗，就只有吃过的人知道了。
沈妤妤做的桃仁鸡丁装了满满一盘，不过五六分钟时间碗里就只剩下两颗碎碎的核桃仁和盘底的酱汁，又过了几秒，那两颗不过指甲盖大小的碎核桃也进了杨冬途的肚子。
嘉宾们饕足并且意犹未尽地坐在桌前，一时间都忘了现在身处何地。
要是房间里现在有干净的床，杨冬途都想躺上去歇息一会。
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