第68章 烤串教学（2/2）

兑好的花椒大料的水，往里头一浇，桑溪用了少许酱油，这是她用这里的黄豆自己做的，方子不会外传。

虽然灵泉水是底牌，但是酱油等调料也必不可少。

她不说，乔安几个人也不问。

几个人虽然年纪小，但都知道有些东西不外传的道理，就算是学手艺，也不可能尽数全教。

就像故事里猫教了老虎许多，却没有教它爬树，为的便是有朝一日给自己留一条路。

几个人学的都很认真。

腌好了肉，桑溪教他们烤面筋。

这东西不像其他肉切了就能烤，光是做出来就要费些功夫。

而且在这里，白面是好东西，用白面来做，费钱又费体力。

但是耐不住人们爱吃。

桑溪一边示范，一边叫他们跟着做，几个人学的快。做好了以后，面筋最重要的便是，烤之前刷的调料。

其中最重要的便是麻酱。

桑溪把事先准备好的芝麻酱拿出来，因为是第一天教，便先教他们怎么调，往后再教他们怎么做麻酱。

因为面筋本身没什么味道，所以调料要厚重一些，用木桶将麻酱芝麻，花椒水等调好，手里抓得一把串好的面筋往桶里一涮，确保每一根都沾上了料。

进去之前是白色的面筋，从桶里拿出来是红彤彤的，上面是芝麻，还未上炉子烤，芝麻酱的香味便传了出来。

“等客人点了烤面筋，再把它沾上调料，不然容易干。”

桑溪嘱咐道。

几个人点头，神色认真，像是要把她所有话都记住。

等调好了面筋，肉也腌好了，桑溪让他们把肉切好穿串，连带着今日铺子的串也串好，拿了一部分出来给他们试着烤。

烤串哪里是什么简单的事，火候最难掌握，火大了容易烤成碳，火小了夹生。

几个人在炉子前急得满头大汗，也没掌握要领。

桑溪在一边但笑不语，这个只能靠他们自己尝试。

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