第60章 不是砂锅的煲仔饭（1/2）

宁檬赶紧凑近仔细看。没错，确实是一道细小的裂痕！

“新的砂锅怎么会有裂纹？难道是运输磕碰了？还是……这锅本身质量就有问题？没开好锅？”

不管是哪种原因，这锅显然不能再继续用了。

砂锅有裂纹，再继续烧下去，很可能会在加热过程中突然整个裂开！那就全毁了！

“不行，这锅不能用了。”

“浪费食材，浪费粮食，绝不可能！”

“怎么了，檬檬？”林柚看宁檬突然停下动作，表情严肃，不解地问道。

宁檬指了指那道裂纹，语气有些无奈：“这砂锅有裂纹，不能用了。”

“啊？”林柚凑过去一看，也发现了问题，顿时垮下小脸，“那……那怎么办啊？煲仔饭还能做吗？”

直播间的弹幕也瞬间炸了。

“！！！裂纹？不是吧？”

“刚开始就要翻车了吗？”

“心疼檬檬，也心疼我的口水……”

“节目组怎么回事啊？准备的厨具质量不行啊！”

“完了完了，柚子吃不上了，又要哭了……”

“砂锅坏了，煲仔饭肯定做不成了吧？那灵魂锅巴怎么办？”

看着林柚失望的表情和弹幕一片“凉凉”的哀嚎，宁檬深吸一口气，反而冷静了下来。

“慌什么！不就是个砂锅吗？”

“谁说煲仔饭一定要用砂锅做的？”

她脑中迅速回忆“粤菜入门”里的知识，以及参考资料里关于不同锅具做煲仔饭的内容。

“参考资料里提过，炒锅、煎锅、铸铁锅都可以做！”

“关键在于锅的厚度和导热性！”

“只要火候控制得当，照样能做出喷香的锅巴！”

宁檬挺直腰板，脸上重新露出自信的笑容。

“没事，柚子，别担心。”她拍了拍林柚的肩膀，语气轻松。

“谁说煲仔饭必须用砂锅？今天姐就让你见识一下，不用砂锅，照样能做出完美的煲仔饭！”

她目光扫过厨房里的其他锅具。

“这些锅看上去都不是便宜货，嗯？那个铸铁炒锅好像可以！”

她锁定了一个看起来厚实、黝黑的铸铁炒锅。

“这个厚度大概有两个一块钱硬币那么厚，导热均匀，保温性好，绝对适合做煲仔饭！”

她麻利地将砂锅里的半成品米饭和腊味小心地转移到铸铁锅里，重新铺平。

然后将铸铁锅放在灶上。

林柚和直播间的观众都惊呆了。

“用、用炒锅做煲仔饭？”林柚瞪大了眼睛，满脸的难以置信。

“？？？还能这样？”

“炒锅做煲仔饭？我没听错吧？”

“这能行吗？炒锅底那么薄，肯定会糊锅吧？”

“锅巴呢？锅巴怎么出？我只吃带锅巴的煲仔饭！”

“感觉檬檬在强行挽尊……”

“坐等大型翻车现场……”

面对质疑，宁檬只是微微一笑，并不解释。

“实践是检验真理的唯一标准！”

“等着瞧吧！”

她重新开火，因为铸铁锅导热比砂锅慢，她稍微加大了点火力，先让锅底热起来。

同样的操作，沿着锅边淋油，用筷子戳洞。

盖上锅盖——等等，铸铁炒锅的锅盖密封性太好了。

宁檬想起参考资料里的提示。

“密封性太好的锅，水汽不容易散失，水量要调整，或者……留条缝！”

她将锅盖稍微错开了一点，留出一条大约两指宽的缝隙。

“好了，这样水汽就能适度蒸发，模拟砂锅的效果。”

调小火！

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