第三章 不用看。（2/2）

**代表美食**：

- **坨坨肉**：大块猪肉或羊肉煮后切块，蘸辣椒粉或花椒盐，豪放粗犷。

- **苦荞饼**：苦荞粉制成的饼，微苦回甘，富含膳食纤维。

- **酸菜土豆汤**：酸菜与土豆煮制，清淡解腻。

- **烤小猪**：整只乳猪烤制，外焦里嫩，是节庆盛宴。

### **八、傣族**

**代表美食**：

- **菠萝饭**：糯米与菠萝肉、葡萄干、糖等混合蒸制，香甜可口，果香浓郁。

- **手抓饭**：芭蕉叶铺底，放上米饭、烤肉、烤鱼、蔬菜等，用手抓食，充满热带风情。

- **泼水粑粑**：糯米粉包红糖馅，油炸后外脆内软，是泼水节传统美食。

- **香茅草烤鱼**：鱼用香茅草捆绑烤制，清香扑鼻。

### **九、朝鲜族**

**代表美食**：

- **冷面**：荞麦面或小麦面制成，配辣白菜、鸡蛋、牛肉片，汤冰凉爽口。

- **辣白菜**：白菜加盐、辣椒面、大蒜、苹果等腌制，酸辣爽脆，是韩式料理的基础。

- **石锅拌饭**：米饭、蔬菜、鸡蛋、辣酱在石锅中拌炒，锅底焦香。

- **烤肉**（韩式烤肉，用生菜包裹，配大蒜和辣酱）。

### **十、满族**

**代表美食**：

- **满汉全席**（宫廷菜代表，融合多民族风味）。

- **酸菜白肉锅**：五花肉、酸菜、粉丝煮制，汤白味鲜，是东北火锅的前身。

- **萨其马**：油炸面条蘸糖浆，撒芝麻、瓜子仁，甜而不腻，是传统糕点。

- **锅包肉**：猪肉片挂糊油炸后裹糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口。

### **十一、侗族**

**代表美食**：

- **合拢宴**：长桌拼合，众人围坐共享美食，象征团结。

- **腌鱼**：稻田鱼加盐、糯米等腌制后发酵，风味独特，是侗族待客珍品。

- **牛瘪火锅**（贵州）：牛胃中未消化的草液煮沸后煮牛肉，被称为“百草汤”，风味奇绝（非大众接受度高）。

### **十二、土家族**

**代表美食**：

- **土家腊肉**：与苗族类似，但熏制时常用柏树枝，香气更浓。

- **合渣**：黄豆磨浆后煮制，加蔬菜，口感绵密，被称为“懒豆腐”。

- **糍粑辣椒**：辣椒与糯米一起舂碎，用于炒制各种菜肴。

### **其他少数民族特色美食**

- **哈萨克族**：熏马肉、马奶酒、包尔萨克（油炸小面团）。

- **黎族**：竹筒饭、黎家酸菜。

- **畲族**：乌米饭（南烛叶染色的糯米）、菅粽。

- **羌族**：咂酒（青稞或玉米发酵的酒，用吸管共饮）、洋芋糍粑。

这些美食不仅是味蕾的享受，更体现了各民族的生活习惯、自然环境和文化传承。如果有机会，不妨深入当地，体验最地道的少数民族风味！