第711章 选杏秘诀（2/2）

“什么香娘娘臭娘娘，我吃了个青杏，又苦又酸，它恨不得把我的舌头涩下来。呸呸呸。”季岚说着，又用力的吐了几口。

“这里的青杏可不能乱吃，你们看这儿离山顶那么近，要是好吃的杏子，早就被人摘光了，哪里还轮得到我们来摘？我们摘杏的时候，一定要看仔细了仔细选。”秀萍忍着笑解释。

“这么多的杏子，怎么选？难道要像卖梨的小猴子一样，一个一个的去尝尝吗？”季岚龇牙咧嘴地问。

“不用一个一个的去尝，选杏子是有技巧的，只要按着这些技巧去选，选出来的杏子不能说嘴甜，也八九不离十了。”秀萍解释。

“怎么选？你快给我们讲讲，别卖关子了。”三姑看着秀萍。

“不来不知道，一来吓一跳，这些杏子，看上去都差不多，但是要选择好吃的杏子，可真是一门学问。”

秀萍举起带来的水壶，喝了一口水，就像给学生讲课一样，一边摘杏子，一边给三姑和季岚讲解选择杏子的方法。

“我们在挑选好吃的杏子的时候，首先要看颜色。就是选择杏子的外表，是黄色带有一些红色的，这样的杏子往往才是成熟的，而且会很甜。一定不要挑选那种带有一些青色的，那种杏子还没有彻底成熟，不是酸就是涩，要不就是带着一点苦味儿。再就是闻气味，我们可以闻一闻杏子的气味。成熟好吃的杏子，一般都有一股香甜味儿的，如果没有任何味道的话，这样的杏子往往也不会很好吃。 还有就是掂重量，我们可以掂一掂杏子的重量。一般成熟的杏子，水分并不会特别的多，重量是比较轻的。所以，我们在选杏子的时候，可以适当的掂量一下看看是不是比较轻，反则就是不熟的杏子。再就是看杏子的表皮，我们在挑选杏的时候，还可以看看其表面的皮是否比较光滑，一般杏子表面的皮是光滑一些的比较好。有一些杏子颜色是比较正常的，但千万别选起皱的，那样的往往水分缺失过多了，吃着口感就没有那么鲜嫩多汁了。还有一点儿就是看杏子的底部，我们在挑选杏的时候，注意观察杏的底部。一般才摘下来的杏子底部，是有些新鲜的，要是底部的地方发干或变色，千万不要选，那是那种放的时间过久的杏子的样子。那样的杏子，往往是比较酸的，一般都不会有多好吃的。”