第671章 一道菜的灵魂，是调味！（2/2）
这醋溜白菜确实简单，但越是简单的菜，就越有许多内行的讲究。
尤其是在陈宇凡面前，一点微乎其微的失误，都躲不过他的舌头！
何雨柱开始了操作，彻底投入其中。
开火，热锅，下油，下料，爆香，下菜，烹醋，勾芡，颠勺......
然后出锅装盘！
一套动作行云流水，充满了自信。
陈宇凡尝了一口刚刚出锅的醋溜白菜。
白菜爽脆，酸香扑鼻，锅气十足。
陈宇凡点了点头，夸赞道：
“不错！”
“这一个月的功夫，没有白费。”
“你对于火候的控制，总算是真正入门了。”
何雨柱听到入门这两个字，激动的脸都红了。
他赶紧用脖子上的毛巾擦了擦汗，兴奋的凑了过来。
“陈哥！那...那咱们下一个阶段，练什么？”
他现在是食髓知味了，他能清晰的感觉到自己的进步，这让他充满了动力。
陈宇凡放下了筷子，看了一眼这个态度已经彻底端正的何雨柱。
“下一个阶段。”
陈宇凡缓缓的说出了两个字。
“调味。”
何雨柱愣了一下。
若是以前，他肯定觉得......调味不就是放盐放酱油吗？
这还需要练？
但现在，何雨柱不敢有自己那套浅薄的看法了。
在被陈宇凡震惊了无数次之后，何雨柱心里非常清楚......
在厨艺这方面，自己跟陈哥比起来，那真的连个小学生都算不上。
所以，他只是老老实实的点点头，等着陈宇凡的下文。
陈宇凡的表情变得严肃了起来，开口说道：
“你不要小看调味。”
“你现在......刀工练了，这是食材的形，火候也练了，这是食材的质。”
“但是，一道菜最终能不能抓住食客的胃，最重要的就是调味！”
“调味，才是一道菜的‘神’！”
陈宇凡决定，是时候给何雨柱科普一下......
一个真正的顶级厨师，到底应该具备什么样的素质了！
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（卑微小作者求一切支持~）